主料：（5人份）毛肚、鴨掌各250克，牛環(huán)喉100克，牛肉、豬肉、午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200�，蘑菇、大葱、水发粉丝�?50克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。

主料：青紅椒，鮮魚肉，肉絲輔料：無調(diào)料/腌料：無 制作過程 1、先將魚肉和青紅椒分別剁成泥 2、再將魚肉泥分別與青紅尖椒打味上勁，然后分別裝入袋中入油鍋汆成細(xì)絲 3、先將汆好的綠椒絲炒制后入盤，再把紅椒絲炒成魚香味同綠椒絲放入同...

主料：草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克輔料：雞蛋1個，豆粉20克，老姜20克調(diào)料/腌料：精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克制作過程1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然...

主料：牛毛肚250克輔料：牛肝100克、牛腰100克、黃牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鮮菜調(diào)料/腌料：牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精鹽制作過程1.取牛毛肚，抖盡雜物，攤于案上，將肚葉層層理順，再用清水反復(fù)洗至...

里脊肉（200克）、醬油（4克）、青蒜（40克）、味精、豌豆苗（80克）、白糖、花椒、菱粉（32.5克）、 干辣椒（13克）、雞蛋（1只）、精鹽 【制作過程】 一、將里脊肉切成薄片，青蒜切成節(jié)。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。

【菜名】賴湯圓【原料】湯圓餡100克，糯料粉250克，浙江產(chǎn)上等龍井茶25克。【制作過程】1、濡米粉用溫水調(diào)散，揉勻，和湯圓餡分別包成大小均勻的湯圓；2、把茶放入杯中，沖入100克開水泡2分鐘，將茶葉潷掉不用，再加入開水200克泡好；3、...

【原 料】 油菜150克，廣式香腸25克，植物油15克，味精1克，鹽2克，料酒6毫升，湯50克。 【制作過程】 1、油菜取心擇洗凈后切成寸段。香腸切成斜片。

配料：鮮雞一只(最好是活殺)、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而異) 和面一團(tuán)第一步，當(dāng)然是先系圍裙。不然身上會彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。