面粉500克，水150克，雞蛋2個(gè)，黃油250克，吉士粉250克。 1.在125克面粉中加黃油、吉士粉揉勻待用。2.把375克面粉中加水、雞蛋揉勻后放在油面上包好后開成酥面。

澄面500克，水750克，彩色糖針、蓮蓉餡各適量。 1.在鍋內(nèi)加入水燒開，下入澄面燙熟取出，晾涼澄面待用。2.把晾涼的澄面揪劑后包入鏈蓉餡，制成小球形，上屜蒸熟后取出，貼上彩色糖針即可。

面料500克，黃油500克，水150克，雞蛋10個(gè)，牛奶350克，白糖300克，香草粉適量。 1.把面粉125克加黃油和勻待用。2.把375克面粉加水與2個(gè)雞蛋和勻，放在黃油面上包好，開酥后待用。3.把開好的酥搟成3毫米厚的片，放入盞中待用。

澄面500克，水750克，吉士粉、葉綠素各25克，胡蘿卜泥，豆沙餡各適量。1.鍋內(nèi)水燒開，下入澄面燙熟后撈出待用。2.把燙好的面分為4份，其中3份分別加入吉士粉、葉綠素、胡蘿卜揉勻，另一份待用。

澄面250克，水375克，果珍75克，水果餡250克。 1.鍋內(nèi)水燒開，倒入澄面燙至8成熟。2.燙好的澄面中加入果珍，揉勻，揉透，冷卻待用。3.面團(tuán)做劑，包入水果餡，收口揉成圓球。4.把半成品放入屜中，上火蒸3分鐘，取出即可。

面粉500克，南味腐乳2塊，鹽5克。1.面粉中加南味腐乳、鹽、水和勻后，用一塊濕布蓋上稍醒。2.把醒好的面團(tuán)搟成薄皮，刷上一層素油，對折后再搟薄，用刀切成長4厘米、寬3厘米的長方片后，拿住面片上面的兩個(gè)角，從用刀劃開的中間的刀口翻過...

綠豆粉250克，鹽5克，水適量，紅尖椒、鹽、味精、醋、醬油、蔥姜蒜末、油各適量。 1.綠豆粉加水調(diào)成稀糊。鍋內(nèi)加入水燒開后，放入綠豆粉稀糊熬成稠粥狀，取出晾涼，切成細(xì)條。

韭菜250克，雞蛋3個(gè)，海米25克，面粉500克，水300克，鹽、味精、胡椒粉、香油各少許。 1.雞蛋打散炒熟，把韭菜洗凈切成末，加入切碎的海米和調(diào)味品和勻。2.面粉加水成面團(tuán)待用。3.把和好的面揪成劑子，搟成圓片，包入和好的餡即成半成品。