萍鄉(xiāng)驢肉（圖）
原料:新鮮驢肉、香菜、干辣椒
制作過程：
1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮40分鐘煮熟。 2、煮熟涼干后切片備用。 3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上干辣椒角即成。
萍鄉(xiāng)驢肉（圖）
原料:新鮮驢肉、香菜、干辣椒
制作過程：
1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮40分鐘煮熟。 2、煮熟涼干后切片備用。 3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上干辣椒角即成。
[原料/調料]蒟蒻絲 150公克 小黃瓜 1條 小蕃茄 5顆 芹菜 1根 辣椒 1根 檸檬汁 1小匙 金桔汁 1小匙 糖 2小匙 黃芥末醬 15公克 素蠔油 1小匙 冷開水 1小匙 橄欖油 1小匙 [制作流程]1.蒟蒻絲以沸水汆燙後撈起，以冷水泡涼備用。
[原料/調料] (1)水梨 1個 (2)芹菜 3根 紅蘿蔔絲 適量 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)糖 1又1/2大匙 白醋 2大匙 辣椒醬 2大匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)將水梨洗淨徹底瀝乾後切成8片，去核去蒂後與材料(2)一同加入鹽攪拌均勻，醃泡1天使其自然軟化後...
[原料/調料]花蚧200克、水發(fā)粉絲300克、姜、蔥各10克�；ㄉ�50克、鹽10克、味精12克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、清湯適量。[制作流程]1.花蚧切洗干凈，姜切絲，蔥切花，干生粉發(fā)透。
原料：胖頭魚、苕粉、青椒、小米辣椒。 做法：胖頭魚宰殺去內臟洗凈，苕粉泡好放入盤內墊底，將魚頭魚尾切下放在盤兩端，中間魚肉切片擺好，上籠蒸約8分鐘至魚頭熟時取出，撒上青、紅椒圈，淋少許熱油魚汁即成。
用料：花鰱魚頭1個（約1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫縣豆瓣100克，泡紅辣椒100克，老姜40克，大蒜20克，大蔥20克，味精10克，花椒10克，芫荽5克，料酒10克，干細豆粉適量，精鹽適量。
魚饌入席，喻意年年有余。讓美味魚饌豐富川菜，此乃金沙洲廚師服務于廣大食客的又一宗旨，"彩帶魚頭"的問世，便足以證明金沙洲人的良苦用心。材料：上好的鰱魚頭，優(yōu)質的武隆苕粉和正宗的金華火煺、彭洲酸菜等原料。
材料：黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜制法：姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻后加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鐘即可�！澳樕比绾危汉贸缘牟苏媸强床怀鰜淼�，看這不起眼的小魚，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鮮美吶。
主料：牛蛙適量輔料：青紅椒圈做法：先將牛蛙去皮，劃成塊，去味，鍋內燒油，將牛蛙劃起，炒姜、蔥、蒜、野山椒，豆豉出香味時下牛蛙、青紅椒圈、下味料鹽、味精、雞精、料酒、白糖、白醋 、胡椒面、香油，勾芡、起鍋、裝盤即可....