烙餅(圖)
| [原料/調(diào)料] |
| 麵粉 3杯 沸水 1/2杯 蛋 2個 豬油 1小匙 鹽 1小匙 冷水 1杯 |
| [制作流程] |
| (1)將沸水沖入麵粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻並仔細(xì)和成麵糰，軟硬度可以水及麵粉調(diào)和，太黏可以再加麵粉，太乾則再加冷水。和好之後放置約20分鐘。 (2)麵糰搓成長條狀，表面抹一層薄油，再平均分成10等份，每份麵糰抹油拉長，圍繞重疊成螺旋狀，再壓平，展開成厚0.5公分圓形麵餅，將鍋燒熱，放入麵餅以乾鍋慢火烙烤約10分鐘取出，食用時，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉鬆，即成香酥可口的烙餅。 |
[原料/調(diào)料]雞胸肉 1個 蒜味花生 1/2杯 乾辣椒 5根 蒜末 1/2大匙 宮保醬 1/4杯 鹽 少許 糖 少許 香油 1/2大匙 醬油 1/2大匙 太白粉 2大匙 [制作流程](1)將雞胸肉洗淨(jìng)瀝乾後切丁備用，乾辣椒切小絲備用。
[原料/調(diào)料] 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 荸薺(切丁) 8顆 青椒(切丁) 1個 米酒 1大匙 醬油、太白粉 各1大匙 油 1大匙 調(diào)味料A：蔥、薑、蒜末 各1大匙 辣豆瓣醬 1/2大匙 調(diào)味料B：米酒 1大匙 醬油 1大匙 水 1又1/2大匙 糖 2小匙 烏醋、太白粉...
[原料/調(diào)料] 辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 水 4大匙 黑醋 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙 太白粉 2小匙 蔥末 1大匙 薑末 1大匙 蒜末 1小匙 油 1大匙 [制作流程] (1)先將1大匙油下鍋，等熱鍋後將所有材料倒入拌炒至稍微成濃稠狀即可。
[原料/調(diào)料] 醬油 1大匙 紅油 1大匙 柴魚味精或味精 1/2小匙 香油 少許 花椒粉 少許 蔥末 1小匙 蒜末 1/2小匙 香菜末 1小匙 豆芽菜 1把(以手掌抓一把為準(zhǔn)) [制作流程] (1)先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調(diào)勻。
[原料/調(diào)料] 雪裡紅罐頭 1罐 大腸 12兩 鴨血 1塊 蔥 2支 鹽 1小匙 醬油 適量 太白粉水 適量(太白粉1/2大匙+水1大匙) [制作流程] (1)將材料分別備好，大腸可以直接買處理好的，只要切塊後再用熱水汆燙過，沖洗幾次即可使用，蔥洗淨(jìng)切段。
[原料/調(diào)料] 去骨雞胸肉 2副 青椒 1個 紅椒 1/2個 蔥段 少許 薑片 少許 香油 少許 醬油 1大匙 米酒 1大匙 水 3大匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 少許 辣豆瓣醬 2大匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 [制作流程] (1)雞肉切丁醃10分鐘。
[原料/調(diào)料] 雞胸肉 1/2個 小黃瓜 1條 紅蘿蔔片 少許 蕃茄 1個 熱白飯 1碗 蒜末 1大匙 糖 1小匙 鹽 1/2小匙 太白粉 1/2大匙 沙拉油 1/2大匙 辣豆瓣醬 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1小匙 水 1/3杯 [制作流程] (1)將雞胸肉洗淨(jìng)切丁，加入醃料醃製...
[原料/調(diào)料] 雞腿(或雞胸肉) 3隻(約1斤) 蔥花 1小匙 芝麻醬(或花生醬) 2大匙 糖 1大匙 醋 1大匙 醬油 3大匙 蔥末 2大匙 薑末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣油 1大匙 花椒粒 1小匙 [制作流程] (1)先燒開1鍋水，放入雞(水應(yīng)蓋過雞身)煮15分鐘。