雪糕的來歷趣談
你可知道，現(xiàn)在大眾化食品中的雪糕，在70多年前，還只是王公大臣及貴族才吃得起的美食呢！
據(jù)說，雪糕的大眾化，始于1904年。那一年，在圣路易斯舉行的世界博覽會上，首次出現(xiàn)了美國生產(chǎn)的即制即售雪糕機。有人說美國人在19世紀末葉已開始有雪糕吃了。相傳1789年華盛頓就任美國總統(tǒng)時，曾重金禮聘一位精于制雪糕的黑人，專門為他制作宴會上所需的雪糕。這們黑人制出來的雪糕，華盛頓大加贊賞。于是這位黑人從此身價百倍。后來他自己設(shè)店制造雪糕出售，門庭若市。
可是后來有人認為，英國比美國更早有雪糕，那是17世紀初，據(jù)說英國國王查理斯一世大設(shè)宮遷宴席，派人從法國請來“雪糕專家”制作雪糕。那么，法國又似乎比英國更早有雪糕了。據(jù)說，公元1550年，巴黎一家咖啡館的食譜上最先出現(xiàn)了“雪糕”這一品名。問題卻又來了，這家咖啡店是一個意大利貴婦開設(shè)的。
于是，許多人便又認為雪糕最早出自意大利，那時的雪糕是以牛奶、雞蛋等為原料冰凍而成。
其實，最早有雪糕的還是我們中國。那還是2000年以前的事�！对娊�(jīng)·豳風》上說：“二之曰？鑿冰沖沖，三之曰納之凌陰�！薄傲桕帯本褪琴A冰的室。周朝時，人們已用冰祭祀及饗賓客，故《周禮》說：“凌人掌冰，以供祭祀賓客�！蔽覀兊淖嫦炔⒎嵌斐员�，而是將冬季的冰貯藏至夏天才拿來食用，所以才有“冰室”及專管貯冰的“凌人”。這在《左傳》里就說得更明確了：“古者曰在北陸而藏冰，西陸朝覿而出之，其藏之也，深山窮谷，涸陰互寒。其用之也，祿位賓客喪祭”。
古代意大利著名旅行家馬可·波羅曾到中國旅行，在他的游記中，就有關(guān)于他在13世紀見到中國奶冰的記載，可見當時已有人用牛奶造雪糕了。意大利人之所以有雪糕，很可能是從馬可·波羅記載的內(nèi)容中得到啟發(fā)而來的。