鄂倫春族的特色飲食
鄂倫春族定居前的食物以肉類為主，面粉與野菜次之。他們經(jīng)常吃的獸肉有：狍子肉、鹿肉、犴肉、野豬肉，其中狍子肉最多。吃法有煮肉（烏羅仁），帶骨煮至八成熟即吃；燒肉（達(dá)拉嘎蘭），出獵時(shí)沒(méi)帶吊鍋或沒(méi)有時(shí)間，將肉放在火上燒八成熟吃；烤肉（席布蘭），也是出獵時(shí)的簡(jiǎn)便吃法，把肉割成條，插在木棍上用米烤；曬生肉干（烏立特），夏季肉不好保存時(shí)，把肉割條曬干，用時(shí)再煮；曬肉干（庫(kù)胡拉），把鹿、犴、狍子肉煮熟后切成小塊曬干，以備沒(méi)有鮮肉時(shí)吃；血腸（沙阿詩(shī)），把狍子血灌入腸內(nèi)，煮熟后吃，類似漢族吃豬血腸，只是沒(méi)有調(diào)料；生吃（阿斯根），生吃的有鹿、犴、狍的腰子、肝，他們主伙生吃對(duì)眼睛有好處；熬菜（西樂(lè)），把肉切成小塊和野菜放在一起燉；雜花菜（阿蘇），把狍肉和狍肺煮熟后切成小塊，再把狍腦子合上，有時(shí)也放些野豬油拌著吃。野菜春季主要是刺老芽、野雞膀子；秋季主要是各種蘑菇、野果，多合米煮飯。面食的吃法有：面片（偏拉坦），將面合好趕成片煮熟拌油，或把面片放在肉湯里；燒餅（卡拉斯克），把面合好，壓扁，放在熱灰里燒；油炒面（阿拉）；油面片（圖胡列）；餃子（謝好馬父），年節(jié)時(shí)吃。解放前鄂族做面餅沒(méi)有搟面杖、面板，只用手捏。他們解放前吃糧食很少，多在吃完肉以后喝點(diǎn)粥，只有糧食多了才吃干飯。烏云河至嘉蔭河一帶的鄂倫春人，在偽滿后期，由于白面奇缺，多以小米粥為主食。建國(guó)初期即以米面為主食。
鄂倫春人往往有酒必痛飲，直至酩酊大醉。大人小孩均會(huì)吸葉煙，待客也先拿煙。