包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風(fēng)味，是大西北風(fēng)味的簡稱，而以陜西菜、甘肅菜菜具有代表性。在春秋戰(zhàn)國時(shí)代。陜西為秦國治地，故簡稱"秦"。甘肅省境大都在隴山之西，古代曾有"隴西郡"、"隴右郡"的設(shè)置，故簡稱"隴"。

☆糌粑酥油茶 糌粑，是藏語，意為青稞炒面；酥油，是用牦牛乳提煉而成。酥油茶，是藏族人民每天不可缺少的飲料，《中甸縣志稿》中記載：藏胞一見酥油茶，“其胸中已有悅樂，若一入口，則其辛苦憂郁恐怖疑惑完全冰解，如飲我佛甘露焉。

《夜航船》：“魏作湯餅，晉作不托�！保◤堘纷宰ⅲ骸安煌屑疵�，簡于湯餅�！保�實(shí)際面條之起源，大約早于魏。東漢劉熙《釋名》“餅”中已提及“蒸餅、湯餅、蝎餅、髓餅、金餅、索餅”等餅類，按劉熙“隨形而命之”的說法，“索餅”有可能...

北京前門外有個(gè)中外馳名的醬園子——六必居。這六必居是個(gè)老字號(hào)，從開張到現(xiàn)在可有了年頭兒啦。據(jù)說掌柜的是山西人，明朝嘉靖年間開的業(yè)。六必居后身往北就是西河沿，當(dāng)年那兒有個(gè)三府菜園。

古時(shí)人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，乃上天賜予的福祉，所以這天大多休息，軍隊(duì)整體，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，朝廷不理事，官衙放假，親朋各以美食相贈(zèng)，相互作客，歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。

細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，在去年的國內(nèi)乳制品市場上，又出現(xiàn)了一種新的品牌——“蒙�！奔凊r奶和冰淇淋�！懊膳！闭Q生在我國奶源最充足的地區(qū)之一——美麗的內(nèi)蒙古草原上，僅在距呼市南20多公里的盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)的第一期工程，就投資7000多萬元...

茶藝文化雖然歷史流傳下來已久，但每一代新人都會(huì)重新認(rèn)識(shí)。尤其是七十年代以后出生的一代里，被各種飲料包圍，很少有機(jī)會(huì)品品茶，現(xiàn)在，就趁著傳統(tǒng)佳節(jié)，到茶館去斯斯文文學(xué)一回品茶吧-各種茶泡飲方法都不一樣，茶藝當(dāng)然是學(xué)之不盡的一門...

名茶碧螺春，原來的名字是“嚇煞人香”，后來是文人改了，也有說是乾隆皇帝改的。就像什么藝術(shù)都是生在民間發(fā)芽一樣，一味好茶日后也自然開在金貴的地方�？桌戏蜃邮且幌蛑v究正名的，于是就有了“碧螺春”。