中南地區(qū)位于我國(guó)中部偏南的適中部位，史稱(chēng)“湖廣”和“南粵”；中南地區(qū)的主食多系大米，部分山區(qū)兼食番薯、木薯、蕉芋、土豆、玉米、大麥、小麥、高粱或 雜豆。

一千四百多年前，山東人賈思勰撰寫(xiě)的名著《齊民要術(shù)》中，記載過(guò)用木棒打出來(lái)的一味佳饌:白脯。作法是選用牛、羊、獐、鹿的精肉，不要肥的，切成片張，入冷水浸，扭掉血水至水清方止。再將鹽水和花椒末投入浸肉，浸兩夜后取出來(lái)陰干。

龍是非常神奇的動(dòng)物。龍是中華民族的象征。數(shù)千年來(lái)，龍的影響延伸到中國(guó)文化的多個(gè)領(lǐng)域，深深融入中國(guó)人的生活之中。龍起源于中國(guó)原始社會(huì)的新石器時(shí)代。

西南地區(qū)位于我國(guó)的西南邊陲。它是一個(gè)經(jīng)濟(jì)潛力極大、自然風(fēng)光雄奇、民俗風(fēng)情豐富、帶有幾分神秘色彩的風(fēng)水寶地。西南地區(qū)的地形有4大特色。一是由川西高原、貴州高原、滇江高原、藏北高原組成了廣袤的高原群，西藏素有“世界屋脊”之稱(chēng)，...

包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風(fēng)味，是大西北風(fēng)味的簡(jiǎn)稱(chēng)，而以陜西菜、甘肅菜菜具有代表性。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代。陜西為秦國(guó)治地，故簡(jiǎn)稱(chēng)"秦"。甘肅省境大都在隴山之西，古代曾有"隴西郡"、"隴右郡"的設(shè)置，故簡(jiǎn)稱(chēng)"隴"。

☆糌粑酥油茶 糌粑，是藏語(yǔ)，意為青稞炒面；酥油，是用牦牛乳提煉而成。酥油茶，是藏族人民每天不可缺少的飲料，《中甸縣志稿》中記載：藏胞一見(jiàn)酥油茶，“其胸中已有悅樂(lè)，若一入口，則其辛苦憂郁恐怖疑惑完全冰解，如飲我佛甘露焉。

《夜航船》：“魏作湯餅，晉作不托。”（張岱自注：“不托即面，簡(jiǎn)于湯餅。”）實(shí)際面條之起源，大約早于魏。東漢劉熙《釋名》“餅”中已提及“蒸餅、湯餅、蝎餅、髓餅、金餅、索餅”等餅類(lèi)，按劉熙“隨形而命之”的說(shuō)法，“索餅”有可能...

北京前門(mén)外有個(gè)中外馳名的醬園子——六必居。這六必居是個(gè)老字號(hào)，從開(kāi)張到現(xiàn)在可有了年頭兒啦。據(jù)說(shuō)掌柜的是山西人，明朝嘉靖年間開(kāi)的業(yè)。六必居后身往北就是西河沿，當(dāng)年那兒有個(gè)三府菜園。