食用油不可放在爐灶旁
爐灶旁溫度較高，油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，就會(huì)發(fā)生分解變質(zhì)。油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮和其他有毒物質(zhì)。人食用這種油，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。同時(shí)，食用油受高溫影響，油脂中所含的維生素A、維生素D、維生素E等均被氧化，降低了營(yíng)養(yǎng)成分。因此，食用油最好放在室溫較低的地方。
食用油不可放在爐灶旁
爐灶旁溫度較高，油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，就會(huì)發(fā)生分解變質(zhì)。油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮和其他有毒物質(zhì)。人食用這種油，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。同時(shí)，食用油受高溫影響，油脂中所含的維生素A、維生素D、維生素E等均被氧化，降低了營(yíng)養(yǎng)成分。因此，食用油最好放在室溫較低的地方。
炒菜和煲湯時(shí)，適當(dāng)放些味精，可以提高鮮味。但是，有的人不論煲什么湯、炒什么菜都要放味精，這就沒(méi)必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高湯煮制的菜。高湯本來(lái)就具有一種見(jiàn)鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。
如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，為了減少蔬菜中的維生素及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在烹調(diào)的損失，一般應(yīng)等熱煸炒過(guò)蔬菜以后再放鹽。如果用花生油炒菜，由于花生容易被黃曲霉素B1，在榨花生油時(shí)，雖經(jīng)多種方法處理以除去這種毒素，但仍會(huì)有極微量...
一、忌超時(shí)加熱食品放入微波爐中解凍或加熱，若忘記取出，而時(shí)間已超過(guò)兩小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。二、忌再次冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌容易繁殖，雖...
餐具在傳染食源性疾病上起的作用十分顯著。因此，要把住“病從口入”這一關(guān)，家用的餐具也應(yīng)每人一套專用，不能混放混用。來(lái)了客人及發(fā)生傳染病以后，更應(yīng)如此。另外，病人及客人使用的餐具應(yīng)分別洗刷、分別放置。
1、雞肉：把整只雞或雞塊放入用啤酒、精鹽、白胡椒粉調(diào)制的汁中浸泡1小時(shí)后再烹調(diào)，可除去雞腥味。投料標(biāo)準(zhǔn)：啤酒以浸過(guò)雞肉為度，精鹽占啤酒的1%，胡椒粉以每千克雞肉1克為宜。2、.雞內(nèi)臟：雞內(nèi)臟包括雞的心、肝、胗、腰、腸等。
磁化在水壺中放一塊磁鐵，不僅不積垢，煮開的水被磁化，具有除治便秘、咽喉炎的作用。醋除水垢如燒水壺有了水垢，可將幾匙醋放入水中，燒一兩個(gè)小時(shí)，水垢即除。雞蛋除水垢在壺中煮上兩個(gè)雞蛋，會(huì)收到理想的效果。
楊樹葉除蟲法 米面生蟲后，將米面移到干燥密封的容器內(nèi)，把剛采摘來(lái)的楊樹葉放入容器與米面一起密封。過(guò)四五天后，打開貯藏容器可發(fā)現(xiàn)幼蟲和蟲卵均已殺死，然后用簸箕或篩子將米面過(guò)濾后即可食用。
橘子酸甜可口，是人們喜愛(ài)的水果，但橘皮卻往往作為廢棄物扔掉了。其實(shí)橘皮用途也很廣： 1、護(hù)發(fā)：將橘皮泡進(jìn)熱水中，用它洗頭發(fā)，頭發(fā)會(huì)光滑柔軟，如同用了高質(zhì)量的護(hù)發(fā)劑； 2、潤(rùn)喉生津助消化：將橘皮洗凈后放進(jìn)茶杯，和茶葉一起沖泡，...