1、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個(gè)洗凈打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘...

一、忌超時(shí)加熱食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。 二、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱一是熱的食物會(huì)使容器變形，二是普通塑 料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。

據(jù)有關(guān)資料表明，不同的蔬菜適宜存放的溫度各不相同：白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。南瓜適宜在10℃以上存放。

許多人買回西瓜后，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏后再吃，以求涼快�？砷L(zhǎng)時(shí)間吃冰西瓜會(huì)損傷脾胃。西瓜性寒，味甜。西瓜切開后經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸 收，瓜瓤里的水分往往結(jié)成冰晶。

最近有人提出“餐時(shí)加鹽”以限制鹽攝入量受到普遍的歡迎，被譽(yù)為“吃鹽方法的革命”。對(duì)比發(fā)現(xiàn)，此法比傳統(tǒng)方法用鹽量少得多而口味照舊�！安蜁r(shí)加鹽法”，即在烹調(diào)或起鍋時(shí)少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等菜肴端到餐桌上時(shí)再放鹽...

一盤好吃又營(yíng)養(yǎng)的青菜，綠綠的、嫩嫩的、香氣四溢的……真讓人垂涎欲滴，吃起來一定很香！ 相信你家的餐桌上，幾乎天天少不了青菜。因?yàn)榍嗖宋兜栗r嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的纖維素，當(dāng)然，還含有豐富的水分。

要想多吸收蔬菜中的維生素，必須注意保護(hù)蔬菜中的維生素。做菜時(shí)要先洗后切，切過了不要泡在水里，因?yàn)樵S多維生素都能溶解在水中。有人喜歡把青菜放在熱水里“燙一燙”再炒，這樣維生素?fù)p失的太多。

燒魚防肉碎：切魚塊時(shí)應(yīng)順魚刺下刀；燒前先將魚裹上淀粉下鍋炸一下，炸魚油溫要高，燒魚時(shí)湯不宜多，以剛沒過魚為度，火力不宜太大，湯燒開后改用小火煨，煨篩骨要少翻動(dòng)魚身。