西瓜不宜冷藏后再吃
許多人買回西瓜后，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏后再吃，以求涼快�？砷L時(shí)間吃冰西瓜會損傷脾胃。
西瓜性寒，味甜。西瓜切開后經(jīng)較長時(shí)間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸 收，瓜瓤里的水分往往結(jié)成冰晶。醫(yī)生認(rèn)為，人咬食“冰”的西瓜時(shí)，口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng)都會因冷刺激幾乎處于麻痹狀態(tài)，以致難以“品”出西瓜的甜味和誘人的“沙”味。
還可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應(yīng)。另外，多吃冷藏西瓜會損傷脾胃，影響胃液分泌，使食欲減退，造成消化不良。特別是老年人消化機(jī)能減退，吃后易引起厭食、腹脹痛、腹瀉等腸道疾病。
因此，西瓜不宜冷藏后再吃，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。如果買回的西瓜溫度較高，需要冷處理一下，可將西瓜放入冰箱降溫，應(yīng)把溫度調(diào)至15攝氏度，西瓜在冰箱里的時(shí)間不應(yīng)超過兩小時(shí)。這樣才既可防暑降溫，又不傷脾胃，還能品嘗西瓜的甜沙滋味。
面包在烘烤過程中，面粉中的直鏈淀粉部分已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時(shí)間的延長，面包中的支鏈淀粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”。變陳的速度與溫度有關(guān)。
1、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖開的甘...
一、忌超時(shí)加熱食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。 二、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑 料會放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。
據(jù)有關(guān)資料表明，不同的蔬菜適宜存放的溫度各不相同：白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。南瓜適宜在10℃以上存放。
家庭烤肉或出外燒烤時(shí)，在肉入爐前，先用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的肉松軟（若用涼水澆肉，肉會變得很英）。在烤肉過程中，必須在一面烤熟后，在翻過來烤另一面，不要翻來覆去地烤，以免費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還不易烤透。
最近有人提出“餐時(shí)加鹽”以限制鹽攝入量受到普遍的歡迎，被譽(yù)為“吃鹽方法的革命”。對比發(fā)現(xiàn)，此法比傳統(tǒng)方法用鹽量少得多而口味照舊�！安蜁r(shí)加鹽法”，即在烹調(diào)或起鍋時(shí)少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等菜肴端到餐桌上時(shí)再放鹽...
一盤好吃又營養(yǎng)的青菜，綠綠的、嫩嫩的、香氣四溢的……真讓人垂涎欲滴，吃起來一定很香！ 相信你家的餐桌上，幾乎天天少不了青菜。因?yàn)榍嗖宋兜栗r嫩，富含維生素、葉綠素、微量元素以及能促進(jìn)腸道蠕動的纖維素，當(dāng)然，還含有豐富的水分。
要想多吸收蔬菜中的維生素，必須注意保護(hù)蔬菜中的維生素。做菜時(shí)要先洗后切，切過了不要泡在水里，因?yàn)樵S多維生素都能溶解在水中。有人喜歡把青菜放在熱水里“燙一燙”再炒，這樣維生素?fù)p失的太多。