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理廚新招

理廚新招

熱米湯泡發(fā)木耳 半小時后撈出,不僅外觀肥大松軟,而且炒后味道鮮嫩。

冷卻鹽開水浸泡豆腐 可以保持十天左右不變質(zhì)。

受潮餅干可回酥 如果餅干開封受潮而發(fā)軟,可放在電飯鍋內(nèi)烘干。但一定要放在架上,不加水,壓下開關(guān),待開關(guān)跳起時即可取出。

回鍋油再利用 炸過魚、蝦或肉類的油再使用時,除了要將沉淀物濾除外,不妨做一個茄子菜。茄子會吸取油內(nèi)的魚、肉味,只要油的使用次數(shù)不是反復多次,炸過茄子用魚香或醬爆調(diào)味,燒好后味道不錯哦。

快過期鮮奶可煮菜 快超過食用期限的鮮奶,不適合生飲。可小火加熱煮沸,放涼后加入菜肴或點心中烹調(diào)用。亦可和蛋液混合用來煎吐司,或煮魚湯、濃湯等。

調(diào)味醬要冷藏 家里的醬料如芝麻醬、花生醬等,盡量買小瓶裝,趁新鮮用完最好,否則要放入冰箱冷藏。

蔥能長期保存 大蔥買多了一時用不完,不妨切碎放進密封盒,盒底鋪一張紙巾放入冰箱冷藏。冰箱有干燥作用,可去除蔥的水分變成干蔥。使用時只要用油加熱炒香即能恢復原狀。

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