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防止茄子變黑

防止茄子變黑

炒茄子時(shí)加點(diǎn)醋,則茄子不易變黑。

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  • 使雕萎的蔬果復(fù)原

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  • 苦瓜除味有4法

    苦瓜清熱降火,是有益身心健康的蔬菜?煽喙侠锖幸环N叫葫蘆素的物質(zhì),所以味苦。如果烹飪得法,想一些補(bǔ)救的辦法,苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。常見的去除苦瓜苦味的方法有: 1、混炒: 把苦瓜和辣椒炒在一起,可減輕苦味。

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    豬肝質(zhì)地柔嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,但如果烹制不當(dāng),用火過頭,把豬肝炒老了,就可惜了。 炒豬肝的正確方法是這樣的:將豬肝原料洗凈去筋后,切成小薄片,加黃酒、醬油、干淀粉,拌和上漿,倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿,撈出待用。

  • 炒牛肉片的訣竅

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  • 怎樣炒牛肉才能鮮嫩?

    1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;2、切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來的就比較嫩了;3、首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向,切過的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生...

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    將蝦仁放入碗內(nèi),每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克,用手輕輕抓搓一會(huì)兒后用清水浸泡,然后再用清水洗干凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶,爽嫩而可口。

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