泡福爾馬林海鮮無韌性對于水產(chǎn)品，在購買時可以通過看、聞、捏來鑒別。黃沙水產(chǎn)批發(fā)市場的專業(yè)人士介紹說，新鮮正常的水產(chǎn)品應(yīng)該帶有一些海腥味，加了福爾馬林的水產(chǎn)品則會有輕微的福爾馬林的刺激味，像蝦仁、海參這樣的水產(chǎn)品若加入福爾...

1、怎樣剝?nèi)シ�茄皮？在番茄低部劃十字，放入沸水中燙5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可輕易的自十字部位剝皮。2、防止肉類緊縮的好辦法？切肉塊時，一定要從與纖維成直角的方向切下去，否則肉質(zhì)會變硬。

先將蒜頭根部切除放入微波爐，一顆蒜頭大約需要微波6秒鐘，蒜皮將會自動剝落，不需要費任何力氣。

甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。 1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時，準(zhǔn)確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚的脖子，并拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。

可以在大盆里裝上水，加上少量的醋和兩塊方糖，再將蔬菜放進去泡浸即可， 就用熱水沖一下，然后立即以冷水回沖，就可恢復(fù)原狀。

苦瓜清熱降火，是有益身心健康的蔬菜�？煽喙侠锖�有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。如果烹飪得法，想一些補救的辦法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。常見的去除苦瓜苦味的方法有： 1、混炒： 把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

在飯上面用筷子插出幾個小洞，滴幾滴日本酒，再蒸一下。不久飯粒就會熟透，變得更香軟好吃。日本酒也可用來消除飯熱過后常會有的異味。

炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。