生活中酒的巧用
1、在做米飯時(shí)，如用的是陳米，在淘過(guò)米之后，可在米中加少量水的同時(shí)，加入4分之一或5分之一的啤酒，與米中的水混合后蒸出來(lái)的米飯香甜，且有光澤，如同新米。
2、炒雞蛋。在炒雞蛋時(shí)，如果在下鍋之前往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋松軟、光亮，有鮮嫩感。
3、如果燒稀飯時(shí)不小心煳鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷時(shí)不易刷掉的情況下，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋蓋放一邊五分鐘后再洗涮就會(huì)容易地刷洗干凈。
4、如果你在做菜時(shí)不小心醋放得多了，你可往菜中再加點(diǎn)酒(幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來(lái)加酒)，可使原有醋的酸味減輕。
5、如果在做菜時(shí)，火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，可在開(kāi)口處涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。
炒菜和煲湯時(shí)，適當(dāng)放些味精，可以提高鮮味。但是，有的人不論煲什么湯、炒什么菜都要放味精，這就沒(méi)必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高湯煮制的菜。高湯本來(lái)就具有一種見(jiàn)鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。
自從有了冰箱，人們常常在周末出門(mén)采購(gòu)，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。一般的加工食品只要在保質(zhì)期內(nèi)，放入冰箱中儲(chǔ)存是比較安全的。在0℃-4℃的低溫下儲(chǔ)存罐頭、飲料、調(diào)味品等，能夠保質(zhì)。
家庭燒湯大都喜歡以豬骨、牛羊肉或蹄爪之類為原料。鮮香味美的湯，科學(xué)的做法是：一、制湯的骨頭類原料應(yīng)在冷水時(shí)下鍋；二、制湯過(guò)程中不要加水。
在日常飲食中有很多食品都有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，希望自己充滿活力的男性不妨一試。 第一道：豬腎1對(duì)剖開(kāi)，將核桃仁10克，山萸肉9克，補(bǔ)骨脂8克納入腎中，縫好切口， 煮熟食用。
1、炒肉絲、肉片時(shí)，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。2、炒、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老變硬不好吃，而加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。3、炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
1、外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車癥狀。2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開(kāi)水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。
1、桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 2、桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。
1、用啤酒將面粉調(diào)稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來(lái)的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。2、啤酒可使涼拌茶增加美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點(diǎn)調(diào)味劑。