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教你巧存油鹽醬醋

教你巧存油鹽醬醋

植物油

盛油的容器,不要用塑料桶和金屬容器,可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。盛油前應(yīng)把容器洗凈擦干,裝油后加蓋密封,存放在干燥避光處,可以減少油脂與空氣。光線、高溫接觸的機會,如需保存較長時間,應(yīng)加入抗氧化的維生素E,對控制酸敗有一定作用。500克食油,加入維生素E膠丸一顆 (將膠丸刺破擠入油中)搖勻即可。另外,用過的熟油不要和生油摻在一起。 

動物油

熬油時,可熬老一點,除盡油渣,趁油未凝結(jié)以前,加入食鹽適量,攪拌均勻后,放入瓷罐內(nèi),加蓋密封,放陰涼處。隔一段時間燒開一次,能延長貯存時間。 [第一范文網(wǎng)]

碘鹽

家庭中應(yīng)把碘鹽放入干凈的容器內(nèi)保存。碘鹽遇熱、受潮、風(fēng)吹和日曬等均可使碘鹽揮發(fā)。因此,應(yīng)將買回的碘鹽放入有蓋的瓶、罐內(nèi),不可開口存放。在炒菜或做湯時,盡量晚放碘鹽,以減少碘的揮發(fā)。

醬油

醬油含有營養(yǎng)成分,微生物容易繁殖,特別是熱天,醬油表面會產(chǎn)生一層白膜,這種白膜是因為不潔的容器和塵埃使醬油受到污染而引起的。因此,熱天買回散裝醬油應(yīng)先燒開后再存放;或在醬油表面滴幾滴食油,與空氣隔開,細菌不易生長;也可向醬油里放幾瓣去皮大蒜,防止醬油變質(zhì)。切不可多次用煮沸方法來保存醬油,以免營養(yǎng)成分被破壞。

醋中所含的醋酸,有很好的殺菌和抑菌作用,但也有些霉菌耐酸,使醋變淡,產(chǎn)生霉臭氣味。因此,買回的散裝醋應(yīng)先用紗布過濾,然后加熱煮沸,冷卻后裝入潔凈的瓶中,蓋嚴備用。

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