如何選購高品質(zhì)的鐵醬油?
消費(fèi)者經(jīng)常面對琳瑯滿目的醬油產(chǎn)品時，不知該如何挑選鐵醬油。其實(shí)很簡單：
一看標(biāo)識
鐵醬油是繼食鹽加碘后的又一國家營養(yǎng)改善項(xiàng)目。為了區(qū)別于普通醬油中國疾病預(yù)防控制中心和中國調(diào)味品協(xié)會共同推出了鐵醬油標(biāo)識。因此鐵醬油的包裝上都有明確的鐵醬油標(biāo)識。
二看含量
在配料表中清楚地列有醬油中所加的鐵劑——乙二胺四乙酸鈉鐵（EDTA鈉鐵），并且明確標(biāo)注了EDTA鈉鐵的含量為175～210毫克/100毫升。
三看生產(chǎn)廠家
目前獲得鐵醬油標(biāo)識的企業(yè)共有16家。購買鐵醬油，選擇定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)的鐵醬油質(zhì)量才有保證。鐵醬油除了強(qiáng)鐵這個身份外，其屬性歸根到底還是醬油，依舊符合醬油的所有挑選條件。
相關(guān)提示
使用鐵醬油無需擔(dān)心“過量攝入”
據(jù)專家介紹說，“鐵醬油”是一種新型的食用醬油，即在普通醬油中添加了一種新的鐵劑EDTA鐵作為強(qiáng)化劑。鐵元素加入醬油后，口味、感觀都保持了醬油原有的特色，烹調(diào)菜肴不會影響色香味。在價(jià)格方面，“鐵醬油”也只比普通醬油稍貴一點(diǎn)。由于是新品種，所以市面上的“牌子”還不太多，消費(fèi)者可注意選用知名品牌的產(chǎn)品。
缺鐵的人吃“鐵醬油”可以補(bǔ)鐵，那不缺鐵的人吃了會不會對身體有害？對此專家明確回答：不會。馬文軍所長表示，人體每天攝入的醬油量一般不超過10～15毫升，而其中有機(jī)鐵的含量僅為0.3～0.4毫克，不存在“過量攝入”問題。而且人體對鐵的攝取是自我調(diào)節(jié)的，如果營養(yǎng)狀況良好，吸收率就會自然降低，所以消費(fèi)者無需擔(dān)心。