冰激凌具有寒涼的特性，并非人人都能吃。如咽喉炎，支氣管炎的人，腸胃炎，腹瀉，肝臟病，膽囊病人，高血壓，動脈粥樣硬化癥，糖尿病人。

臘味是經(jīng)過腌制的肉類，含有一定數(shù)量的硝，吃時應(yīng)注意，勿生吃，不可用高溫油炸。因為油炸后會產(chǎn)生致癌物亞硝基胺。奶品也會促使硝反應(yīng)成亞硝基胺。

1.忌燙食。剛從火鍋中夾出來的鮮燙食物，應(yīng)放碗中稍涼再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜而造成潰瘍。若經(jīng)常吃燙的食物，還會破壞舌味覺，降低味覺機(jī)能，影響食欲。 2.忌生食。

1.用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 2.撕一塊饅頭表皮，如能揭開皮即熟。 3.手指輕按饅頭，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒有蒸熟。

做餃子和面粉時，在每500克面粉里打入一二個雞蛋，加適量水將面和勻；將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鐘。用這樣的面皮包出的餃子，即使面和的軟點，餡中湯多點或是煮的時間長點，都不會出現(xiàn)餃子的粘連和破肚。

煮餃子時，在鍋里放一顆洗凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不會成坨。

將剩飯用飯勺打散，撒上適量的鹽和味精，如喜歡甜食，放點糖。手上蘸點素油，用力把飯揉碎，增加粘性。抓個雞蛋大小的飯團(tuán)，握緊后壓扁放入油鍋烹炸，幾分鐘后，即成了外脆內(nèi)糯，香噴可口的粢飯糕。

饅頭蒸熟后不要急于卸籠，先把籠屜上蓋揭開，再繼續(xù)蒸35分鐘，最上層一屜饅頭皮很快就會干結(jié)，再把它卸下來翻扣到案板上，取下籠布。這時的饅頭既不粘籠布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸下第二屜，依次卸完。這樣，饅頭光凈衛(wèi)生，又不浪費。