茶葉中的氨基酸對人有好處，它在水溫60度時就能溶解，維生素C在水溫超過70度，就要受損，茶單寧喝咖啡堿在水溫70度時就溶出，水溫再高，茶的味道就過苦澀，因此水溫最好保持在70－80度之間，因此，將開水灌入暖瓶，再用來沏茶比較好。

1 催吐解毒，用干凈雞毛，筷子用洗干凈的拇指，食指輕輕反復(fù)觸摸醉者的咽喉，刺激嘔吐，使其盡量把胃內(nèi)殘酒吐出。2 食物解毒，用濃茶，溫醋，解毒，還可以用荸薺，生梨，青果，西瓜，蘿卜，甘蔗汁，陳皮，煎的茶滾開的水沖泡的綠豆茶，紅...

冰激凌具有寒涼的特性，并非人人都能吃。如咽喉炎，支氣管炎的人，腸胃炎，腹瀉，肝臟病，膽囊病人，高血壓，動脈粥樣硬化癥，糖尿病人。

臘味是經(jīng)過腌制的肉類，含有一定數(shù)量的硝，吃時應(yīng)注意，勿生吃，不可用高溫油炸。因為油炸后會產(chǎn)生致癌物亞硝基胺。奶品也會促使硝反應(yīng)成亞硝基胺。

1.用手輕拍饅頭，有彈性即熟。 2.撕一塊饅頭表皮，如能揭開皮即熟。 3.手指輕按饅頭，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒有蒸熟。

重新加熱前在饅頭的表皮淋上一點水，蒸出的饅頭會松軟可口。

做餃子和面粉時，在每500克面粉里打入一二個雞蛋，加適量水將面和勻；將和好的面放在盆中，蓋上蓋子放5分鐘。用這樣的面皮包出的餃子，即使面和的軟點，餡中湯多點或是煮的時間長點，都不會出現(xiàn)餃子的粘連和破肚。

煮餃子時，在鍋里放一顆洗凈的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不會成坨。