大家都知道牛奶的營養(yǎng)價值很高，但若問到日常怎樣食用牛奶，答案可能只有一個：喝掉。難道牛奶就不能吃掉嗎？又該和什么一起吃呢？按照西方的習慣，早餐往往會吃谷物脆片。實際上，在谷物脆片的制作中，就考慮到了牛奶的因素。

美國人拌沙拉時，常愛放進一種小玉米。它看起來就像普通玉米的微型版，其實，就是處于嬰兒時期的玉米，也被稱為玉米筍或娃娃玉米。記者發(fā)現(xiàn)，近年來，國內大型超市中也出現(xiàn)了這種罐頭小玉米，不過，大部分中國人似乎并不了解它的營養(yǎng)和吃...

看似簡單的家常廚房問題，關乎著家人的飲食安全、健康和營養(yǎng)。有些問題你不可不知，比如炒菜時油溫應控制在多少？是不是真的油多不壞菜？煙熏火燎到底對人身有什么影響？ 1、燒肉不宜過早放鹽：鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質發(fā)生...

目前市場上出現(xiàn)了各種品牌的雞精，而且買的人越來越多，大有代替味精的勢頭，然而這兩種調味品有什么區(qū)別呢？什么菜適合放雞精？什么時候放雞精合適呢？以下做出對他們的比較和一些指導意見： 1、雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基...

煮面條時，加入少許鹽在水中，不會把面條煮至糊爛。雪菜本身很咸，如浸水浸得過長時間，雪菜會失去香味，用多些糖煮，以減少咸味，又不可口，切后浸水，可以迅速減去咸味，仍能保持香味。

煮肉骨湯時，應冷水下鍋，湯開后，再用小火燉，這樣肉骨湯才會酥松，骨中的蛋白質和脂肪才會酥松，骨中的蛋白質和脂肪才會溶解出來。如果在燒燉中途加入冷水，湯的溫度發(fā)生變化，蛋白質和脂肪會迅速凝固，肉質表面間隙也會急劇收縮，不易...

煮肉時，肉內可溶于水的肌溶蛋白，會隨著肉汁流出，如果肉切得過小，斷裂面多，肉汁從肉內浸出過多，肉塊本身的香味就自然減淡。所以，煮肉時，肉塊切得適當大些，就可保護肉的養(yǎng)分和鮮味。

將豬肺管套在水龍頭上，灌滿水后倒出，反復多次，洗凈內部。然后放入鍋內，用水浸沒，燒沸后再浸15分鐘，倒出殘物，再灌水沖洗1-2遍即可。