菜板簡易消毒法
使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多達20萬個，對人們的健康是一個很大的威脅，因而使用菜板要經(jīng)常消毒。常用的消毒方法有以下幾種———
洗燙消毒法：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。
陽光消毒法：陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，菜板不用時應(yīng)放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。
撒鹽消毒法：每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。
蔥姜消毒：菜板用久了，會產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。
醋消毒：切過魚的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。
不管采用哪種消毒方法，都應(yīng)先把菜板洗凈，才能取得最佳效果。
現(xiàn)在，許多人外出到餐館尤其是小餐館吃飯，喜歡在飯前用開水燙碗，以為這樣就可以殺菌消毒。對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。
★選擇質(zhì)量好的巧克力原料制作鍋底，通常要參照巧克力的含金量，即可可脂的含量�？煽芍扛叩那煽肆ι珴晒鉂�，是優(yōu)質(zhì)的巧克力。 ★融化巧克力要用雙煮法：在一只大鍋中放上水，再用另一只小鍋盛入巧克力塊，將小鍋放入大鍋中。
現(xiàn)在的冰箱已經(jīng)有很多是無霜冰箱了，但是有些家庭用的冰箱仍然是需要除霜的。因為冰箱的冷凍室里經(jīng)常結(jié)霜，非常耗電而且會占去冷凍室很大的體積，現(xiàn)在就告訴大家一個讓冰箱內(nèi)不結(jié)霜的小竅門。
因電飯鍋主要用于煮飯，內(nèi)鍋底的臟物主要是飯粒的焦渣，電飯鍋的外殼烤漆也因為經(jīng)常有高溫米湯的溢出而被腐蝕，使外殼的烤漆脫落，開關(guān)與安全裝置也會因為湯液或飯粒的進入而失靈。鋁制內(nèi)鍋可用熱水浸泡后，再刷洗。
我國人民歷來喜歡用砂鍋熬湯、燉肉，這是因為砂鍋是陶制品，能交好的保持食品的色、香、味。但若使用方法不當，砂鍋很容易損壞。因此，在使用砂鍋時，須注意以下四點： 1、新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米...
幾乎每家都有微波爐，但許多主婦把微波爐當成熱剩菜剩飯的加熱工具。其實微波爐可烹調(diào)、加熱、解凍、烘干，只要用心探知研究，微波爐的功能對日常生活會有很大幫助。
一日三餐，人們總離不了筷子，可是，你對筷子的使用究竟了解多少？隨著生活水平的提高，人們在飲食上越來越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也要精心挑選。目前市場上筷子花樣繁多，琳瑯滿目，各種材質(zhì)的筷子應(yīng)有盡有。
一、炒菜鍋內(nèi)積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈，用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下，鍋垢很快就脫落。二、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟，再洗別的餐具就很難洗干凈。