用殘茶葉擦洗木、竹桌椅，可使之更為光潔；把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮；殘茶葉曬干后，還可裝入枕套充當(dāng)枕芯，柔軟且有助于睡眠。

檸檬對大多數(shù)華人而言，是一種「洋」水果。中國古代調(diào)味料很簡單，要想咸加點(diǎn)鹽，而要想酸，就只有用梅醬。大臣領(lǐng)軍出征，皇帝往往賜一面大旗，寫著「鹽梅上將」，這兩種調(diào)味料的重要性不言而喻。

醋的主要成份是醋酸，還含有少量的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素B1、B2等。醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。在浸泡腌制生魚時加少量的醋可以防止腐敗變質(zhì)。在處理生食水產(chǎn)品牡蠣、海蟹時用醋作調(diào)料，10分鐘可以達(dá)到解腥殺菌的目的。

(1)茄子、土豆等蔬菜，切后浸于冷水中，可防氧化變色。 (2)炒肉絲、片時，加少許冷水，可彌補(bǔ)肉內(nèi)水分的丟失，并且炒好的肉鮮嫩可口。 (3)煉豬油時，先加一些清水再放油煉，煉出的油顏色鮮亮，無雜質(zhì)。

(1)燉肉時加些桔皮，不僅解膩除腥，還可使肉有果香味。 (2)蒸饅頭時，摻入些桔皮絲或粉，蒸出后清香可口，別具風(fēng)味。 (3)桔皮洗凈切小丁，用白糖腌漬10天，可做元霄餡、糖餅餡等，其味清香。

(1)烹調(diào)菜肴時加少量紅葡萄酒，成菜的色、香、味俱佳。 (2)炒蔥頭時加點(diǎn)白葡萄酒，就不會炒焦。 (3)煎魚時，在鍋中噴半小杯葡萄酒，可防止魚皮粘鍋。

(1)新砂鍋在使用前用米湯煮半小時，鍋就不會滲漏了。 (2)用米湯浸泡干木耳，不僅洗得干凈，而且木耳肥大松軟，烹調(diào)后味道鮮美。 (3)在鋁鍋蓋上涂些米湯，鍋下加溫，鍋蓋受熱后，米湯結(jié)成薄片翹起，揭去薄片，油污也隨之去掉了。

(1)熬粥時滴幾滴植物油，可防溢鍋。 (2)煮面條時水中加一匙植物油，面條不會粘連，還可防面湯起泡沫溢鍋。 (3)煮飯時加一匙植物油，不僅煮出的飯好吃，也不粘鍋底，并且飯粒不會粘在一起，更適合做炒米飯。