檸檬的妙用
檸檬對(duì)大多數(shù)華人而言，是一種「洋」水果。中國(guó)古代調(diào)味料很簡(jiǎn)單，要想咸加點(diǎn)鹽，而要想酸，就只有用梅醬。大臣領(lǐng)軍出征，皇帝往往賜一面大旗，寫(xiě)著「鹽梅上將」，這兩種調(diào)味料的重要性不言而喻。檸檬在傳統(tǒng)中國(guó)文化中毫無(wú)地位，連李時(shí)珍的「本草綱目」都未提及檸檬。 但是，中國(guó)民間也種植檸檬，并有食用檸檬的習(xí)慣。從閩粵等地客家山區(qū)來(lái)的華裔都知道，閩粵農(nóng)民喜歡喝檸檬水。檸檬收獲後用鹽漬好，等到炎夏，打一桶井水，搗碎一兩個(gè)檸檬拌勻，便是上佳的清涼飲料。
美國(guó)的「檸檬飲」 (Lemonade) 是最常見(jiàn)的家制果汁。最傳統(tǒng)的配方是一份鮮榨檸檬汁，加三倍半水，再加糖便可。也有人在榨汁之前，先將檸檬表皮削出，和水煮沸，冷卻後再加檸檬汁，香味更加濃郁。還有人喜歡加一些時(shí)令鮮果汁，令檸檬飲變化多端。譬如加入芒果汁，許多華人朋友就特別喜歡。鮮檸檬汁是調(diào)制雞尾酒的重要成分。至於檸檬茶，不僅為各餐廳必備，還被各大公司制成罐裝飲料。
中國(guó)人習(xí)慣以水果入藥，檸檬也不例外。一時(shí)用不完的檸檬，洗凈後放入瓶，加鹽後封蓋。有人喉痛或咳嗽，可取腌檸檬沖水飲用，有助於緩解病情。治療感冒引起的喉嚨發(fā)炎充血，有一個(gè)偏方：用鮮檸檬一個(gè)榨汁，加少許鹽調(diào)勻即飲。有人認(rèn)為這個(gè)偏方符合科學(xué)道理，因?yàn)辂}有消毒作用，同時(shí)鮮檸檬汁富含維他命 C，對(duì)治療感冒有效。
此外，檸檬也有除臭功能。將檸檬切半放入冰箱，可清除冰箱異味；喝過(guò)酒之後，滿(mǎn)口酒臭常令人厭，只要喝杯檸檬汁，也可除去酒臭味。