牛肉加調(diào)、配料作餡，以面皮疊卷，壓成餅狀，烙熟，切塊食用。外脆里嫩，香酥美味。

為回族傳統(tǒng)食品。形似鳥(niǎo)狀，香脆可口，有椒鹽香味。

豬油盒是甘肅天水的名小吃，當(dāng)?shù)厝硕挤Q(chēng)之為清代宮廷點(diǎn)心。它是在宮廷點(diǎn)心“豬油餑餑”的基礎(chǔ)上改制的。主料為上等精面粉，輔料，有生豬板油、大蔥嫩蕊、胡麻油、精鹽等。

和面垃成各種形狀的面條，水煮至熟。配調(diào)料、佐料而食。柔韌細(xì)長(zhǎng)，湯味鮮美，醇香可口。

蘭州瓜子以其片形特大，約比其他瓜子大1/2至1倍，殼薄、肉厚、油多而聞名，加工成五香瓜子、椒鹽瓜子遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，被我國(guó)人親切地稱(chēng)之為“蘭州大片”，是人們喜愛(ài)的茶余飯后的休閑食品。

以標(biāo)粉、熟面、紅糖、糖稀、菜油等制皮，豆沙為餡，外貼芝麻，經(jīng)油炸，放糖漿內(nèi)掛汁而成。松酥香甜。

醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進(jìn)曲子，不幾天會(huì)生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風(fēng)葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發(fā)好的米胚，加水，燒得開(kāi)幾個(gè)滾，加白糖，“甩”進(jìn)雞蛋穗，眨眼間，只見(jiàn)滿(mǎn)鍋都是淡黃...

制法：1、百合削去干尖，根洗凈，用刀切成大四瓣，小兩瓣。刀切面朝下整齊碼放碗中拼成形，碎料墊底上籠蒸爛后取出，翻扣在盤(pán)中。2、鍋中放入蜂蜜，加白糖，小火將汁收縮，黃桂加水化開(kāi)倒入汁中，攪勻澆在百合上即成。