上海春卷
肉絲，豬油，酒醬油，鹽，味精水，濕淀粉，韭菜春餅皮子，菜籽油，甜面醬或醋。
1、將肉絲入鍋，用豬油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、醬油、鹽、味精和水，用濕淀粉勾厚芡，視其沸透后起鍋，裝盤攤涼。將韭菜切成三分長(zhǎng)的段，撒入炒好的肉絲中拌勻成餡。
2、將春餅皮子放在案板上，放上肉絲餡，卷攏，兩頭折攏，最后卷成約二寸六分長(zhǎng)、八分寬的小長(zhǎng)方形包，用面粉封口。
3、菜籽油燒至七成熟，將春卷入鍋炸炸時(shí)用筷不斷翻動(dòng)，約兩分鐘后呈金黃色，撈起裝盤。吃時(shí)可蘸甜面醬或醋。
本齋清真肉餅羊肉絞碎伴入調(diào)料作餡，用面皮包餡成餅烙制。皮薄如紙，隔皮見(jiàn)餡，滋味鮮美，肥而不膩。棋子饒餅鮮豬肉與香油調(diào)餡；和面作皮；豬油、精粉作酥。經(jīng)裹酥、搟片、卷?xiàng)l、揪團(tuán)、包餡、烘烤而成。
大福來(lái)鍋巴菜綠豆、小米面攤成鍋巴，切為柳葉，放鹵汁中煮成。配以香菜、香干、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁。
豆汁綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。小窩頭玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。
≮美食原料≯白豌豆1000克，白糖500克，紅棗150克，食用堿2克。≮美食做法≯1、將白豌豆去皮碾碎,紅棗洗凈上鍋煮爛制成棗汁待用。
≮美食原料≯面粉500克，蔥花100克，鹽、油、花椒粉各適量。 ≮美食做法≯1、將面粉、水拌和均勻，揉成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條。2、摘下生坯，搟成圍片，刷上油。
≮美食原料≯餛飩皮12張、香蕉1根、面粉1大匙、水2大匙調(diào)味料沙拉醬2大匙、番茄醬0.5大匙。≮美食做法≯1、將香蕉去皮，先切一半，每段再橫切6份，一共12條備用。面粉和水調(diào)成面糊。
≮美食原料≯餛飩1盒，法國(guó)香菜末2小匙、辣椒粉2小匙�！诿朗匙龇ā�1、將平底鍋預(yù)熱放入少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，讓鍋底平均布滿沙拉油，再改小火。
≮美食原料≯香蕉3只重約450克，蛋清150克，細(xì)沙125克，糖桂花2克，干淀淀粉50克、濕淀粉20克、白糖50克、熟豬油1500克(實(shí)耗油150克)。 ≮美食做法≯1、香蕉去皮，對(duì)批開(kāi)，兩面蘸上干淀粉。