遼寧著名小吃
肉餡煸炒，以雞湯、骨湯喂制，并按季節(jié)配菜；精粉為皮，包餡而成。可蒸、可煮、可煎、可烤，有26個(gè)品種。皮薄餡飽，鮮香味美，油潤(rùn)不膩。已有150余年制作歷史。
將鮮豬肉燉熟熏香，褐黃明亮，酥爛香濃，肥而不膩，瘦而不柴；另將大餅烙熟，外酥內(nèi)軟，層多，有熏肉香。兩者配套食用。已有140余年制作歷史。
為回民風(fēng)昧，清嘉慶初年由馬春創(chuàng)制。牛肉為餡，上籠蒸熟。
于1922年由海城毛青山創(chuàng)制，1939年遷沈。以鮮豬、牛肉作鴛鴛餡，隨季節(jié)配入時(shí)菜，高檔品尚調(diào)以海鮮。皮面脆韌，餡心嫩爽，鮮香味美。
≮美食原料≯生姜500克，面粉適量�！诿朗匙龇ā凵獡v碎，絞取汁水，盛入瓷盆中，澄去上層黃清液，取下層白而濃者，陰干，刮取其粉，名為"姜乳。.每日用姜乳粉適量與面粉拌和，做成餅，蒸熟。
刀切穌將面粉、糖粉加油和成酥面；另將面份、飴糖、清水和成皮面；以皮面包酥面，然后搟條、切片、烤熟。香甜酥脆。馬蹄酥酥面、皮面和起后成卷、揉條、切段，兩端彎成馬蹄形，入爐烤熟，撒白糖而食。酥香可口。
老都一處水餃鮮肉、雞湯加海米、蝦籽、海參作餡，手工包餃，煮熟食之。滋味鮮美。已有70余年制作歷史。冰點(diǎn)取牛奶、可可粉、雞蛋分別配成原料，經(jīng)三次冷凍，制成三色坯料，入模具切成不同形狀。并以奶油作花。
筱筱火燒吉林市又稱叉子火燒。系以牛肉、佐料調(diào)餡，面粉作皮，先烙后烤而成。因用鐵叉托之入鍋底烘烤，故名。外焦里嫩，香酥可口。已有50余年制作歷史。會(huì)友發(fā)包子以豬肉、調(diào)料喂餡，精粉制皮，蒸熟制成。暄軟筋道，餡嫩汁多，味道鮮美。
本齋清真肉餅羊肉絞碎伴入調(diào)料作餡，用面皮包餡成餅烙制。皮薄如紙，隔皮見餡，滋味鮮美，肥而不膩。棋子饒餅鮮豬肉與香油調(diào)餡；和面作皮；豬油、精粉作酥。經(jīng)裹酥、搟片、卷?xiàng)l、揪團(tuán)、包餡、烘烤而成。
大福來鍋巴菜綠豆、小米面攤成鍋巴，切為柳葉，放鹵汁中煮成。配以香菜、香干、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁。
豆汁綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點(diǎn)漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。小窩頭玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。
≮美食原料≯白豌豆1000克，白糖500克，紅棗150克，食用堿2克�！诿朗匙龇ā�1、將白豌豆去皮碾碎,紅棗洗凈上鍋煮爛制成棗汁待用。