≮美食原料≯豬肉200克，面粉，洋蔥，芹菜，雞蛋各適量�！诿朗匙龇ā蹖⑸鲜鲈�料剁碎后加入調(diào)料做成可口的餡.另將面粉揉好，搟成薄面皮，包成小包子，入籠蒸熟后即可食用。

≮美食原料≯生姜500克，面粉適量�！诿朗匙龇ā凵�姜搗碎，絞取汁水，盛入瓷盆中，澄去上層黃清液，取下層白而濃者，陰干，刮取其粉，名為"姜乳。.每日用姜乳粉適量與面粉拌和，做成餅，蒸熟。

刀切穌將面粉、糖粉加油和成酥面；另將面份、飴糖、清水和成皮面；以皮面包酥面，然后搟條、切片、烤熟。香甜酥脆。馬蹄酥酥面、皮面和起后成卷、揉條、切段，兩端彎成馬蹄形，入爐烤熟，撒白糖而食。酥香可口。

老都一處水餃鮮肉、雞湯加海米、蝦籽、海參作餡，手工包餃，煮熟食之。滋味鮮美。已有70余年制作歷史。冰點取牛奶、可可粉、雞蛋分別配成原料，經(jīng)三次冷凍，制成三色坯料，入模具切成不同形狀。并以奶油作花。

老邊餃子肉餡煸炒，以雞湯、骨湯喂制，并按季節(jié)配菜；精粉為皮，包餡而成�？烧�、可煮、可煎、可烤，有26個品種。皮薄餡飽，鮮香味美，油潤不膩。已有150余年制作歷史。

本齋清真肉餅羊肉絞碎伴入調(diào)料作餡，用面皮包餡成餅烙制。皮薄如紙，隔皮見餡，滋味鮮美，肥而不膩。棋子饒餅鮮豬肉與香油調(diào)餡；和面作皮；豬油、精粉作酥。經(jīng)裹酥、搟片、卷條、揪團、包餡、烘烤而成。

大福來鍋巴菜綠豆、小米面攤成鍋巴，切為柳葉，放鹵汁中煮成。配以香菜、香干、麻醬、辣油、腐乳等佐料。色澤美觀，多味混合，清素爽口，香嫩有咬勁。

豆汁綠豆經(jīng)篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發(fā)酵、濾粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產(chǎn)辣咸菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千余年制作歷史。小窩頭玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。