蜜棗核桃
蜜棗325克、核桃肉125克、雞蛋白5只、糯米粉125克。
1、將蜜棗上籠蒸熟，使之回軟，再取去核。
2、將核桃肉用熱水泡一下，取出，去凈皮，放入熱豬油鍋內(nèi)略炸，取出冷卻(可使更加松脆)，然后用一只蜜棗裹一塊核桃肉卷成一只只橄欖形。
3、將蛋白打民，加糯米粉調(diào)和，然后將卷好的蜜棗核桃放下去滾一滾。
4、開(kāi)豬油鍋，燒至兩成熱時(shí)，將蜜棗核桃一只只地放下去，炸至色黃而發(fā)脆，炸好一只拿出一只。待全部炸好后，再一起放入油鍋內(nèi)回一回，取出裝盤(pán)即好 。
色黃，又香又松脆。
≮美食原料≯雞蛋3個(gè)，豬肉150克，白菜250克，姜末、蔥花少許，肥肉1小塊（約50克，供抹勻用），精鹽適量，味精5克，醬油、白糖少許，素油50克，鮮湯適量�！诿朗匙龇ā�1、將雞蛋磕入碗中，加少許業(yè)精鹽打散調(diào)勻。
≮美食原料≯鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20克、西芹20克、紅蘿卜25克、白蘿卜（或冬瓜）500克、香菜50克，棕油、精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉適量≮美食做法≯1、鮮蝦解球，鮮帶子解成條狀，冬瓜（或白蘿卜）切片，火...
≮美食原料≯雞蛋清6個(gè)、豆沙餡適量、白糖適量�！诿朗匙龇ā�1、 將雞蛋清攪打成泡沫狀的糊，加入干淀粉攪勻。豆沙餡做成相等的圓球。2、 將掛勻蛋清糊的豆沙球逐個(gè)下入油鍋中，炸至 金黃色撈出裝盤(pán)，撒上白糖即成。
≮美食原料≯黑芝麻粉500克，豬板油丁750克，綿白糖1000克，水磨粉1000克�！诿朗匙龇ā�1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成10克左右的小圓子，即成餡心；2、將水磨粉加水揉透，摘成小粉團(tuán)，搓圓，捏成鍋?zhàn)有�，包入餡心，捏攏收口...
≮美食原料≯田雞腿400克、蔥段13克、姜米6.5克，五香粉、黃酒、白糖、糖色少許、醬油、麻油13克、清湯175克�！诿朗匙龇ā�1、用活田雞(蛙)1100克1只只地在項(xiàng)背部下刀，將項(xiàng)頸斬?cái)�，但�?xiàng)頸后背的皮，必須連牢，有能斬?cái)唷?/p>
≮美食原料≯面粉500克，熟豬肉500克，豬肉末150克，豬油50克，冬筍 50克，冬菇25克，醬油25克，白糖60克，味精、黃酒、蔥姜各適量�！诿朗匙龇ā�1、取面粉，用開(kāi)水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，搟皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細(xì)丁。
≮美食原料≯雞蛋20只，茶葉5克，八角克，花椒2克，紹酒5克，醬油100克�！诿朗匙龇ā�1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好。
≮美食原料≯雞半只，姜數(shù)片蔥三條切短段，蒜茸一茶匙，磨豉一湯匙半，生菜八兩糖，老抽，鹽八角，桂皮，果皮生粉，水適量�！诿朗匙龇ā�1、雞洗凈抹干水?dāng)貕K，加老抽半茶匙生粉一茶匙，撈勻泡油。