金華海鮮卷
鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20克、西芹20克、紅蘿卜25克、白蘿卜（或冬瓜）500克、香菜50克，棕油、精鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉適量
1、鮮蝦解球，鮮帶子解成條狀，冬瓜（或白蘿卜）切片，火腿切條，北菇、西芹、紅蘿卜切條待用。
2、將冬瓜片用滾水燙軟，將鮮蝦球、帶子、紅蘿卜、西芹、北菇等分別飛水后，落油及味料調(diào)味。
3、用冬瓜片將蝦球及多種條狀物料按等量包卷成卷狀.上籠蒸約3分鐘至熟取出。
4、將蒸好的海鮮卷擺入盤中，調(diào)薄玻璃芡淋在面上，擺裝飾物伴邊即成。
≮美食原料≯皮蛋2只，雞蛋清12只，豬油25克，精鹽1.5克，味精1克，清湯15克。≮美食做法≯1、皮蛋剝殼去黃，彩白切成薄片，放入方不銹鋼盤（盤底搽少許油）。
≮美食原料≯黃豆00克，油條120克，榨菜80克，蝦皮適量，辣油10克，紅醬油25克，精鹽25克，白糖25克，醋25克，味精3克，蔥末10克，油腳2克。
≮美食原料≯雞蛋4個(gè)，肥瘦豬肉300克，白菜1棵（約900克），料酒、精鹽、醬油、白糖、蔥、姜、植物油各適量。≮美食做法≯1、將豬肉洗凈，剁碎；蔥切成末。剁碎的肉放入大碗內(nèi)，放入料酒、蔥末、精鹽攪拌均勻，邊攪邊淋入適量清水。
≮美食原料≯雞蛋3個(gè)，豬肉150克，白菜250克，姜末、蔥花少許，肥肉1小塊（約50克，供抹勻用），精鹽適量，味精5克，醬油、白糖少許，素油50克，鮮湯適量。≮美食做法≯1、將雞蛋磕入碗中，加少許業(yè)精鹽打散調(diào)勻。
≮美食原料≯雞蛋清6個(gè)、豆沙餡適量、白糖適量。≮美食做法≯1、 將雞蛋清攪打成泡沫狀的糊，加入干淀粉攪勻。豆沙餡做成相等的圓球。2、 將掛勻蛋清糊的豆沙球逐個(gè)下入油鍋中，炸至 金黃色撈出裝盤，撒上白糖即成。
≮美食原料≯黑芝麻粉500克，豬板油丁750克，綿白糖1000克，水磨粉1000克�！诿朗匙龇ā�1、將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透，再搓成10克左右的小圓子，即成餡心；2、將水磨粉加水揉透，摘成小粉團(tuán)，搓圓，捏成鍋?zhàn)有�，包入餡心，捏攏收口...
≮美食原料≯蜜棗325克、核桃肉125克、雞蛋白5只、糯米粉125克�！诿朗匙龇ā�1、將蜜棗上籠蒸熟，使之回軟，再取去核。2、將核桃肉用熱水泡一下，取出，去凈皮，放入熱豬油鍋內(nèi)略炸，取出冷卻(可使更加松脆)，然后用一只蜜棗裹一塊核桃肉...
≮美食原料≯田雞腿400克、蔥段13克、姜米6.5克，五香粉、黃酒、白糖、糖色少許、醬油、麻油13克、清湯175克�！诿朗匙龇ā�1、用活田雞(蛙)1100克1只只地在項(xiàng)背部下刀，將項(xiàng)頸斬?cái)�，但�?xiàng)頸后背的皮，必須連牢，有能斬?cái)唷?/p>