抹茶椰奶涼糕的做法
(1)綠豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克
(2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克
(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克
1、材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時(shí)候，快速攪拌直到濃稠無(wú)粉狀，就可以關(guān)火入模具了。
2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調(diào)拌開(kāi)來(lái)，再與其余材料(3)混合，置于爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時(shí)，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關(guān)火。待凝結(jié)了，就倒入圖二，待凝結(jié)，即可以食用，食用時(shí)切塊！
主料： 山楂100克，鮮奶500克。 調(diào)料： 白糖450克，濕淀粉75克，開(kāi)水1000克。 制法：1、將山楂用瓦缽加少量開(kāi)水，放入籠內(nèi)，蒸至熔化。
黎家竹筒飯是海南黎族傳統(tǒng)美食，用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟。過(guò)去多用于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制，現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。
原料：雞蛋2個(gè)，蟹肉卷2張。調(diào)味料淀粉2大匙，鹽1小匙。 做法：1、雞蛋打散，加淀粉和鹽攪勻，放入熱油鍋中煎成薄蛋皮。2、蟹肉卷洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝干，放在蛋皮上，用手卷起來(lái)，切若干小塊，中間插一支牙簽固定即可。
原料：排骨、香菇、藕、糯米 制作： 1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨紅燒(紅燒過(guò)程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。 4、把排骨撈出，備用。
原料：鮮貝400克，椰蓉50克，龍蝦片50克，鹽4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克。 做法：1、將鮮貝洗凈，用潔布搌凈水后放大碗中，加料酒、味精、鹽、蛋清、濕淀粉抓勻漿好。
原料：紅豆25克、粟粉50克、椰漿100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖適量做法：1、紅豆先用開(kāi)水浸泡30分鐘2、下鍋煮10分鐘，再加蓋焗10分鐘，瀝干水份備用3、粟粉先加牛奶拌勻，然后再拌入椰漿、清水和糖4、小火煮至凝固拌入紅豆，熄火，倒入...
原料：1、芒果肉約150克2、開(kāi)水50克3、鮮奶50克4、細(xì)砂糖30克5、吉利丁15克做法：1、吉利丁用水泡軟，讓其吸足水份體積發(fā)大后備用。[第一范文網(wǎng)]2、芒果肉加水用攪拌機(jī)打碎（與可切成肉丁），后加入鮮奶拌勻。
原料：烤鱔魚(yú)串15克，鱔魚(yú)切成1厘米的長(zhǎng)段，雞蛋 1個(gè)，魚(yú)湯 1大匙。料酒 1/2小匙 鹽、醬油 各少量。雞蛋磕到碗里后，加入高湯和調(diào)味品充分?jǐn)嚢瑁瓦m量。