雪衣紅沙的做法
雞蛋白3個(gè)、豆沙餡、面粉＋粟粉各2匙（用篩子篩勻）、電動(dòng)打蛋器、幼砂糖適量（用于撲面）。
1、豆沙切小粒搓圓，不宜太大。
2、蛋白放深容器里用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)（注意容器不能有一絲的水和油，否則蛋白無法打發(fā)） [第一范文網(wǎng)]
3、蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，如雪糕狀。
4、輕手快速拌入面粉和粟粉，形成蛋白面糊。
5、用小湯勺聯(lián)滿蛋白面糊，把豆沙推進(jìn)其中。
6、用溫油把小“雪球”炸至表面金黃挺身即可。
7、披上“雪衣”，排好隊(duì)。
原料：蛋糕底原料：黃油或植物黃油150克、白糖125克、雞蛋3個(gè)、面粉150克、蛋糕發(fā)粉1小勺、牛奶50毫升。夾心餡原料：雞蛋（打散）2個(gè)、淀粉2大勺、綿白糖25克、檸檬（擠汁）1個(gè)、牛奶200毫升。
原料：面粉1000克，酵母適量，白砂糖16O克，牛奶0.5升，泡打粉約12克，食鹽 1/2匙，磨碎的去皮杏仁20O克，由l個(gè)香草豆刮下來的漿液，食用油200克。做法：1、將所有面團(tuán)原料調(diào)制成酵母發(fā)酵面團(tuán)。2、待面團(tuán)發(fā)起來(發(fā)酵)后分成9等份。
原料：奶油40g、砂糖70g、雞蛋1個(gè)、牛奶80cc、低筋面粉180g、 發(fā)酵粉1又1/2小匙、可可粉40g、油炸用油適量。做法：1、奶油以打蛋器打至松軟后加入砂糖繼續(xù)打勻，而后再加入一個(gè)雞蛋與牛奶 混合均勻。
原料：忌廉芝士70克、豆腐花/嫩豆腐180克、糖25克、魚膠粉7克、淡忌廉120克、蛋糕片1片、椰果肉30克。做法：1.豆腐先用熱水過一過，並且濾去部份水份。2.打軟忌廉芝士，加入糖打到軟身。3.加豆腐到芝士中，打勻。4.打起淡忌廉。
原料：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
原料：1、花枝 1兩 蝦仁 1兩 圓鱈魚 1兩 洋蔥 1/2兩 青椒 1/2兩 紅甜 1/2兩 白飯 6兩 青蔥 1根。A：太白粉 2小匙 水 3小匙 [第一范文網(wǎng)]B： 咖哩粉 奶油 1小匙 棷汁 1小匙 冰糖 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 150cc做法：1. 新鮮干貝、鮮魚肉...
原料：面粉2.5杯，淡色醬油1湯匙，絞豬肉250克，蔥粒2湯匙，青菜屑3湯匙，姜茸l/2湯匙，熟胡蘿卜屑3湯匙，香油適量。做法：1、將面粉盛在盆內(nèi)，用滾水2/3杯沖燙，并用筷子拌勻，約30秒鐘后，將冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑，蓋上濕白...
原料：豬肉300克、胡椒面3克、咸蛋2個(gè)、花生油25克、淺色醬油25克、干淀粉25克、味精2克。做法：1、將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。