一進(jìn)入冬天，氣候嚴(yán)寒，河婆鎮(zhèn)那些原來(lái)賣綠豆湯的攤檔就改為賣糯米粥了。用糯米煮成粥，再加白糖、薯粉，就成為“糯米粥”了。由于它有溫胃去濕之功能，又能增加體溫，所以人們很喜歡吃。在冬日里，農(nóng)家也常熬糯米粥吃。

綠茵白兔餃?zhǔn)钱?dāng)年由泮溪酒家特級(jí)點(diǎn)心師羅坤創(chuàng)新制作的著名點(diǎn)心。在原來(lái)的基礎(chǔ)上，用瘦肉鮮蝦等作餡料，改制成小白兔的形狀，用火腿肉點(diǎn)作眼睛，再用芫荽墊底擺盤，活像一群小白兔在草地嬉戲，故名，深得顧客青睞。

夏天，心里總是期待冰清的吃法。梳理一下自己的思緒，突然想起來(lái)，廣州人吃涼菜的功夫一點(diǎn)都不比北方人的涼拌低，而且北方的涼拌菜大都粗淺，哪里比得上老廣州！比較了一番，還是決定去惠愛(ài)餐廳，那里的涼菜才能代表咱老廣州！

粉果是用淀面粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見(jiàn)角內(nèi)餡料，餡鮮美甘香。此品歷史悠久。明末清初，屈大均《廣東新語(yǔ)》記述廣州飲食習(xí)俗一書中載：“以白米浸至半月，入白粳飯其中，乃舂為粉，以...

元旦的時(shí)候在中信的天之河日本料理吃飯。臨末自然有期待的甜點(diǎn)，芝麻雪糕了。當(dāng)那位穿著和服，跑著碎步的侍應(yīng)告訴我們芝麻雪糕售罄時(shí)，全餐廳都分明地聽(tīng)到了我們的惋惜。幸好還有紅豆雪糕。

廣東人向來(lái)有喝老火湯的習(xí)慣。用適時(shí)材料煲上數(shù)小時(shí)的湯，既美味又有功效。常見(jiàn)的有“蓮藕綠豆湯”、“生魚西洋菜湯”、“紅蘿卜馬蹄豬骨湯”和“霸王花瘦肉湯”等等。

是大小宴會(huì)必備的菜式。據(jù)說(shuō)是山西河?xùn)|的一個(gè)尼姑創(chuàng)制，清代末年由湖南一位姓鄧的廚師傳入廣州。像形拼盤，經(jīng)不斷發(fā)展創(chuàng)新，形成了冷拼、熱拼、炸拼、燒拼、扒拼、釀拼等花式。

普通的干蒸，由于表皮的粉質(zhì)多，放置時(shí)間稍長(zhǎng)，肉汁便會(huì)傾瀉出來(lái)，使皮餡分明而格外生分。而用北海道肉燕皮做成的干蒸，由于肉皮性質(zhì)一樣，便能渾然一體，倍覺(jué)爽口。干蒸肉用新鮮肉眼加上鮮蝦制成，肉粒爽鮮有“嚼頭”。