粉果是用淀面粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見角內(nèi)餡料，餡鮮美甘香。此品歷史悠久。明末清初，屈大均《廣東新語》記述廣州飲食習(xí)俗一書中載：“以白米浸至半月，入白粳飯其中，乃舂為粉，以...

將炒熟的大米磨研成粉末，加入適量的糖膠、牛奶，搓勻置入木刻的白餅印模中，用木槌敲打成米沙餅，經(jīng)烘干而成。

元旦的時(shí)候在中信的天之河日本料理吃飯。臨末自然有期待的甜點(diǎn)，芝麻雪糕了。當(dāng)那位穿著和服，跑著碎步的侍應(yīng)告訴我們芝麻雪糕售罄時(shí)，全餐廳都分明地聽到了我們的惋惜。幸好還有紅豆雪糕。

廣東人向來有喝老火湯的習(xí)慣。用適時(shí)材料煲上數(shù)小時(shí)的湯，既美味又有功效。常見的有“蓮藕綠豆湯”、“生魚西洋菜湯”、“紅蘿卜馬蹄豬骨湯”和“霸王花瘦肉湯”等等。

普通的干蒸，由于表皮的粉質(zhì)多，放置時(shí)間稍長，肉汁便會(huì)傾瀉出來，使皮餡分明而格外生分。而用北海道肉燕皮做成的干蒸，由于肉皮性質(zhì)一樣，便能渾然一體，倍覺爽口。干蒸肉用新鮮肉眼加上鮮蝦制成，肉粒爽鮮有“嚼頭”。

機(jī)粽并不是用機(jī)器生產(chǎn)的粽子，而是另一種食品的名稱。它和制作甜（米反）的程序一樣，所不同者，甜（米反）是用糯米粉末混和糖制成，而機(jī)粽則是用糯米粉末混合蘇打制成。因?yàn)闄C(jī)粽沒有加糖，所在吃時(shí)一定要蘸糖。

是風(fēng)味獨(dú)特的潮汕著名傳統(tǒng)小食，據(jù)縣志載：“潮邑鱟(米果）乃粉（米果）中之精品，康熙年間也以奉客�！泵蕹窍让裼弥酀{和薯粉以及鱟肉、鱟汁為料，蒸制而成形似蟠桃的（米果）品，后用油文火煎熬，再蘸以辣椒醬或醬油，而成美味食品－－鱟...

以鯪魚茸、生粉制成面條；或以魚茸面作皮，用魚肉、豬肉、蝦仁及冬菇等作餡，制成魚包。滋味鮮美。