冬天的羊城至今仍少見嚴(yán)寒，這兩天難得寒風(fēng)細(xì)雨，驅(qū)趕了長駐的燥熱。全城上下吃火鍋頓時紅火異常，什么“羊肉窩”、“雞窩”、“肥牛窩”、“魚頭窩”大行其道，紛紛出現(xiàn)在大大小小餐館的餐桌上，其中“魚頭”更是冬令美食中的新寵，成為...

一進(jìn)入冬天，氣候嚴(yán)寒，河婆鎮(zhèn)那些原來賣綠豆湯的攤檔就改為賣糯米粥了。用糯米煮成粥，再加白糖、薯粉，就成為“糯米粥”了。由于它有溫胃去濕之功能，又能增加體溫，所以人們很喜歡吃。在冬日里，農(nóng)家也常熬糯米粥吃。

綠茵白兔餃?zhǔn)钱?dāng)年由泮溪酒家特級點心師羅坤創(chuàng)新制作的著名點心。在原來的基礎(chǔ)上，用瘦肉鮮蝦等作餡料，改制成小白兔的形狀，用火腿肉點作眼睛，再用芫荽墊底擺盤，活像一群小白兔在草地嬉戲，故名，深得顧客青睞。

夏天，心里總是期待冰清的吃法。梳理一下自己的思緒，突然想起來，廣州人吃涼菜的功夫一點都不比北方人的涼拌低，而且北方的涼拌菜大都粗淺，哪里比得上老廣州！比較了一番，還是決定去惠愛餐廳，那里的涼菜才能代表咱老廣州！

將炒熟的大米磨研成粉末，加入適量的糖膠、牛奶，搓勻置入木刻的白餅印模中，用木槌敲打成米沙餅，經(jīng)烘干而成。

元旦的時候在中信的天之河日本料理吃飯。臨末自然有期待的甜點，芝麻雪糕了。當(dāng)那位穿著和服，跑著碎步的侍應(yīng)告訴我們芝麻雪糕售罄時，全餐廳都分明地聽到了我們的惋惜。幸好還有紅豆雪糕。

廣東人向來有喝老火湯的習(xí)慣。用適時材料煲上數(shù)小時的湯，既美味又有功效。常見的有“蓮藕綠豆湯”、“生魚西洋菜湯”、“紅蘿卜馬蹄豬骨湯”和“霸王花瘦肉湯”等等。

是大小宴會必備的菜式。據(jù)說是山西河?xùn)|的一個尼姑創(chuàng)制，清代末年由湖南一位姓鄧的廚師傳入廣州。像形拼盤，經(jīng)不斷發(fā)展創(chuàng)新，形成了冷拼、熱拼、炸拼、燒拼、扒拼、釀拼等花式。