煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒(méi)有不喜歡喝湯的，不管是家里作的還是大小館子里賣(mài)的，廣州的老火靚湯不外乎一個(gè)目的——滋補(bǔ)！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。

廣州人愛(ài)食甜食，甜品的種類(lèi)非常豐富，較普遍的甜品小食有雙皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生糊、紅豆沙、錄豆沙、冰糖燉木瓜、冰花燉雞蛋、冰糖雪耳、冰糖蓮子百合、龜苓膏等等。雙皮奶和姜撞奶都是南粵特有的鮮奶制品，是甜品中的上品。

這是當(dāng)之無(wú)愧的廣東特產(chǎn)！據(jù)說(shuō)，它的起源在肇慶，那些正宗的果蒸棕體形無(wú)比巨大（當(dāng)然是比起我們平時(shí)能買(mǎi)到的那 些）。而流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)有了好多新品種：瑤柱棕，菠籮棕，豆沙棕...... 但是，就我而言...

以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調(diào)料，烹后用荷葉包裹，蒸制而成。清香可口，為夏秋佳品。

而今雖說(shuō)健康食品盛行，但好食肥肉者仍不乏其人，理由很簡(jiǎn)單：只要適可而止，過(guò)一下口癮還是可以的。加之一頓飯，五六個(gè)菜，其中一道滿(mǎn)足一下口福之欲，“民以食為天”才不會(huì)是一句空話，一味地為求健康而扼殺了自己種種的美食樂(lè)趣，豈不...

瀨粉，的確是令不少?gòu)V州人因回味而垂涎的傳統(tǒng)小食——軟軟的粉條，煮得半爛；綢綿的米漿；豐富的配料：肉末、蝦米、冬菇粒、香脆的豬肉渣粒、拌有青椒粒炒成的蘿卜粒子——粉條的軟滑、配料的嚼頭、蘿卜粒的爽辣、醒胃——當(dāng)年幾分一角的...

以半發(fā)酵面和酥心（油酥面團(tuán)）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形，蒸制而成。其皮色潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口。 粉果 用淀面粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見(jiàn)角內(nèi)餡料，餡鮮美甘香。

醋溜魚(yú)是佐灑佳肴。鯇魚(yú)作原料，用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、羅卜絲作佐料。將鯇魚(yú)去鱗洗凈，在魚(yú)背劃割幾刀，擦上精鹽，略腌片刻，用生油炸熟。然后將生僵、大蒜炒香，配以糖水、醋澆覆在魚(yú)上即成。魚(yú)肉酸甜，酢香。