燴番薯
這可是廣州街頭一景哦！我敢說起碼一半以上的廣州人都吃過燴番薯。隨著冬天的到來，每個(gè)人都需要補(bǔ)充一下能量，或是有一個(gè)滾燙的東西握在手中，于是，燴番薯就應(yīng)運(yùn)而生了。小販們推著小鐵車，里面裝著生了火的炭，把一個(gè)個(gè)肥美的大番薯塞到里面，據(jù)說，此法炮制出來的番薯吃起來格外香哦！于是，不久，那輛小車上就洋溢著一股誘人的香味。就這樣，你若經(jīng)過，將會(huì)瞬間被它孚擄。因?yàn)樗鼘?shí)在太難以拒絕了：有著濃濃的番薯香，又拌著一股烤食物的香氣，還有一絲焦香味，更為重要地是，它熱氣騰騰。把這燙得掉手的番薯捧在手里，輕輕地剝開它的皮，一口咬下去，甜啊！香�。∧芰繌淖煜蛩闹軘U(kuò)散，這時(shí)你會(huì)覺得最大的享受莫過于此！好了，吃完了，渾身是勁，嘴里，手里，留下了無以比擬的香味。于是大家?guī)е@殘存的享受繼續(xù)上路。
在這里提醒一下大家，燴番薯三四塊錢就應(yīng)該有交易了哦！
柱侯醬，色鮮味美、香甜適中，有芬芳的豉味，是別有風(fēng)味的調(diào)味佳品。100多年來，柱侯食品成為佛山最有特色的食品配料之一，遠(yuǎn)近聞名，深受人們的稱道。
菊花糕是梅縣畬江區(qū)的特產(chǎn)，糕如菊花，質(zhì)地軟韌，香甜可口。 菊花糕早在一百多年前就已問市，至今盛產(chǎn)比衰。它用糯米為原料，加上麥芽、白糖、榛糖、生油等，搓成糕坯，，成形蒸熟，冷卻后即成。
雞飯攤一般在晚上5時(shí)多開市，攤位多在馬路騎樓的會(huì)合點(diǎn)或拐彎抹角，用布圍起，不讓路人窺視食客面目。雞飯的白切雞選用三黃雞的雞項(xiàng)或肥閹雞，用文火濃湯煮至九成熟，夾出鍋后即用花生油涂抹雞身，使雞皮光滑油潤。
以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、醬油、辣椒醬、蒜頭為原料。制法：將大米洗凈，用清水浸3小時(shí)，撈起，投入石磨中邊加清水邊磨成米漿，加入適量生粉與之拌勻，過細(xì)眼蘿斗，成為米粉漿；待蒸鍋水開上氣后，將米粉漿分次灌入托盤或小簸...
廣州食街的什食可謂琳瑯滿目。品種有煲牛雜、開煲狗肉、炒田螺、豬紅湯、串燒肉、串馬蹄、串菠蘿等。開煲狗肉是最富地方特色的風(fēng)味小吃。廣州人嗜吃狗肉的習(xí)俗，已有2000多年的歷史。
禮俗食品。凡新客、貴客、稀客如新女婿、新親家、歸僑、榮歸者、官員貴客來作客，必先煮甜糯米湯丸敬客。有些地方還要加2個(gè)或4個(gè)雞蛋，稱為食甜丸卵。即使已近午晚餐時(shí)間，也必先吃。
將蓮藕刨絲，配上冬菇粒、蝦米等配料。拌勻后，將其制作成圓形餅狀并放入油鍋里炸至金黃色，就成為甘香可口的家鄉(xiāng)小吃。
鹽（火局）雞是客家宴會(huì)上常用的名菜，用嫩雞作原料，將雞宰殺，出去內(nèi)臟，洗凈，涼干，不切塊，然后把整只雞用草紙包好，煨有炒過的熱鹽中用文火（火局）熟。鹽（火局）雞肉嫩，味香，清潤滋補(bǔ)。