涼拌五花肉
材料：
五花豬肉、啤酒、大蔥、柿子椒、生菜、胡羅卜。
沙司料：
蘋果汁、生抽、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。
做法：
1、五花肉切薄片；
2、水加啤酒燒開，焯一下五花肉，撈出；
3、蔥白切細絲，泡進涼水里，去除辣味，泡好后撈出；
4、柿子椒、生菜、胡羅卜切成適當?shù)慕z；
5、沙司料放到一起調成沙司醬，澆到豬肉和蔬菜上面拌勻即可。
涼拌五花肉
五花豬肉、啤酒、大蔥、柿子椒、生菜、胡羅卜。
蘋果汁、生抽、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。
1、五花肉切薄片；
2、水加啤酒燒開，焯一下五花肉，撈出；
3、蔥白切細絲，泡進涼水里，去除辣味，泡好后撈出；
4、柿子椒、生菜、胡羅卜切成適當?shù)慕z；
5、沙司料放到一起調成沙司醬，澆到豬肉和蔬菜上面拌勻即可。
原料： 肥嫩光雞500 克，豆鼓50 克，細鹽5 克，醬油5 克，味精5 克，黃酒15 克，胡椒粉1 克，姜10 克，洋蔥25 克，蒜頭5 克，陳皮2 克，紫蘇葉5克，香油3 克，鮮湯1000 克，熟豬油50 克，濕淀粉10 克。
原料：白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。做法：1、先將雞爪剝?nèi)ダ掀�、剁趾尖，對破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。
原料： 藕半斤切丁，泡椒約二十個及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老姜一小塊、蒜兩瓣均切片，將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水后，汁以淹過藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。
雞爪洗凈瀝干 白砂糖兩勺,熬成焦糖色 淋在雞爪上,迅速拌勻 油燒熱,把雞爪放下去炸至金黃. 炸好的雞爪放水蓋沒,加鹽,味精,八角,桂皮,吃辣的放豆豉和辣椒,我吃甜,放的糖,小火煮半小時 成品...