豆鼓雞
肥嫩光雞500 克，豆鼓50 克，細(xì)鹽5 克，醬油5 克，味精5 克，黃酒
15 克，胡椒粉1 克，姜10 克，洋蔥25 克，蒜頭5 克，陳皮2 克，紫蘇葉5克，香油3 克，鮮湯1000 克，熟豬油50 克，濕淀粉10 克。
1.將雞洗凈后，斬成長(zhǎng)方塊，盛入盤(pán)內(nèi)，豆鼓洗凈，瀝干水分；洋蔥、姜、蒜頭、陳皮洗凈后，切成小粒；紫蘇葉切成絲，待用。
2.鍋燒熱，加豬油，放姜、洋蔥、蒜頭、陳皮、豆鼓、紫蘇葉和雞塊炒透，烹黃酒，加湯、細(xì)鹽、醬油攪勻。燒沸后，用小火燜至雞酥，湯汁將干時(shí)，加味精，即轉(zhuǎn)用旺火，同時(shí)加濕淀粉勾芡，淋上香油推勻，盛起裝盆即成。
鮮香嫩滑。清心益腎。
原料： 荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。 做法：1、將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。
材料： 五花肉切片，茶樹(shù)菇洗凈，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。 做法: 1、鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，慢慢煎上色。 2、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
功效： 養(yǎng)陰清熱、健脾利濕 材料： 生魚(yú)50克，葛菜15克，蜜棗2克，姜適量。 做法： 將生魚(yú)處理好并去內(nèi)臟，清洗斬件，用清水沖洗葛菜，然后把所有材料放入燉盅內(nèi)。 點(diǎn)評(píng)： 葛菜要用清水泡一陣，以免蟲(chóng)害。
［原料］ 雞腿肉300克塊，菠蘿塊400克。 ［調(diào)料］ A料：醬油、酒、濕淀粉、糖適量。 B料：蔥段20克，姜片10克，紅柿子椒1個(gè)。 ［做法］ 1、雞腿肉拍松，切丁后用A料腌。 2、油多許，將雞肉過(guò)油撈出。
原料：白雞爪500克，老鹽水1000克，野山椒1瓶，芹菜50克，泡紅椒50克，泡子姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮花椒20粒，味精10克，精鹽10克。做法：1、先將雞爪剝?nèi)ダ掀�、剁趾尖，�?duì)破成兩塊，洗凈，入沸水氽去血水，漂好。
原料： 藕半斤切丁，泡椒約二十個(gè)及鹽水汁兩湯匙，蔥四棵切段，老姜一小塊、蒜兩瓣均切片，將白糖一咖啡匙、味精適量，鹽適量加入純凈水（加水后，汁以淹過(guò)藕為宜）放入裝泡椒的碗中待用。
材料： 五花豬肉、啤酒、大蔥、柿子椒、生菜、胡羅卜。 沙司料： 蘋(píng)果汁、生抽、鹽、蒜泥、芥末、白糖、醋。 做法： 1、五花肉切薄片； 2、水加啤酒燒開(kāi)，焯一下五花肉，撈出； 3、蔥白切細(xì)絲，泡進(jìn)涼水里，去除辣味，泡好后撈出； 4、柿...