芫荽豆腐魚頭湯
基本材料：
鯇魚頭2個，芫荽15克，淡豆豉30克，蔥白30克，豆腐5塊。
做法
（1）芫荽、蔥白洗凈，切碎，淡豆鼓，鯇魚頭洗凈。
（2）鯇魚頭、豆腐分別下油鍋煎香，與淡豆豉一齊放入鍋內，加清水適量，文火煲半小時，再放入芫荽、蔥白，煮沸片刻，調味，乘熱飲用。
說明
夏秋季節(jié)感冒風寒者，宜辛而微溫之品微發(fā)其汗。芫荽為傘形科一年草本植物胡荽的全草，性味辛溫，氣香，含有維生素C、蘋果酸鉀、揮發(fā)油等，功能內通心脾、外達四肢，既發(fā)汗解表，又芳香開胃。香豆鼓性味辛微溫，含有維生素（B1、B2）、蛋白質、脂肪、糖、煙酸、酶等，具有疏散宜透之性，既透散表邪，又能健脾助消化。蔥白含有揮發(fā)性蔥蒜辣素，當它由呼吸道、汗脾排出時，能輕微刺激這些管道壁的分泌而起祛痰、發(fā)汗作用。豆腐是大豆制品，內有石膏，其性味甘涼，功能清熱、止咳。鯇魚頭性味甘平，補益脾胃。合而為湯，既能發(fā)汗解表，又能開胃消滯，甚宜夏秋季節(jié)感冒風寒、胃納欠佳者。
其實接近于糖醋帶魚的做法，橙汁的想法也是臨時冒出來的。1、帶魚洗凈剁成塊，拌入少許生粉或面粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。 2、撈起，空干。 3、橙子一個,擠出汁液,加入一點醋、白糖、鹽巴、味精、淀粉、調成橙汁水淀粉。
新鮮魷魚剝去紅皮，用鹽與淀粉洗干凈，然后控干凈水分上漿。 鍋里放油，2，3成熱的時候，把上好獎的魷魚放進去，用筷子扒拉散，一打卷就可以撈出來了，西蘭花用水燙一下撈出。
魷魚洗干凈，去皮，上漿，用油滑熟，豆角也用油炸一下。 鍋里再放少許油，下蔥姜蒜炒出香味，淋料酒，少加點開水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，沙茶醬稍微燒一會，勾芡，淋點香油，就好了。
魷魚的須子或者叫腳，切成段用開水燙一下，或在油里過一下油撈出，鍋里放油，下入魷魚須，放鹽，味精，胡椒粉炒炒，放進去切好的韭菜，翻幾個個兒，就好了，韭菜千萬別炒時間太長，時間一長就老了。
基本材料食物：薺菜鮮品500克（干品150克），生姜2片，大魚頭1個（連雙眼）。做法薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生姜，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。說明（1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
主料：鯽魚2條輔料：香菜、干辣椒、鹽、糖、醋、醬油、料酒、香油、八角、生粉、蔥、姜片、蒜、食用油 做法：1、將鯽魚背上劃兩刀，沾上生粉煎炸表面焦黃色；2、鍋中放油加入干辣椒、姜片、蒜、蔥，爆香八角、烹入料酒后加入清湯放鹽、糖...
主料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、...
主料：草魚 輔料：豬里脊、香菇 調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油 做法： 1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成井字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成...