原料：鯽魚2500克、香蔥1000克、料酒500克、米醋1000克，醬油750克，白糖750克，姜片50克、麻油500克。做法：1.蔥烤酥鯽魚是先將小鯽魚（每條50克左右）2500克，刮去鱗、挖去鰓、剖肚除內臟，洗凈后控干水；2.取鍋一只（大小須根據原料多...

原料：韭菜段、紅椒、黃椒、魷魚須、鹽、蠔油、生抽、姜蒜片做法：1、魷魚須焯水備用2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用3、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪...

原料：茄子一斤，泡紅辣椒八個，姜一小塊，蒜半個，蔥五、六棵，醬油兩大匙，白糖一匙，醋一大匙，淀粉一匙，鹽適量。做法：1、茄子去蒂尾切成烏龜背；姜、蒜、蔥、泡紅辣椒切碎；將白糖、淀粉、醋兌成芡汁。

材料： 河蝦600克、豆苗150克、蔥2根、姜2片。 調味料： 1、雞蛋清半個、鹽1/4茶匙、淀粉1茶匙； 2、料酒1大匙、鹽半茶匙、水淀粉半大匙； 3、料酒、鹽各少許。

炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜，其實萬變不離其中，只要稍加變化就能做出于別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因為花蟹肉清甜，且殼不算太硬，能容易被牙咬開食取�；ㄐ废磧簦�取出蟹蓋得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小塊，瀝干。

先說材料：鯽魚（喜歡吃幾條就做幾條。。呵。。） 配料：山西陳醋、白糖、醬油、鹽、雞精、色拉油、蔥末、姜末、青椒末（喜歡吃啥就放點啥。。。）鯽魚宰殺后從中間片開去凈內臟及腮，洗凈。鍋中加油燒至八成熱，放入鯽魚，炸熟至酥撈出。

天兒是越來越熱了，在廚房做飯也是越來越熱，炒倆菜就滿頭汗，這里說個涼拌芹菜海帶蝦仁吧，簡單方便，最主要的是不用起油鍋。 做法： 1）海帶泡半個小時，洗洗，煮熟，切小片兒。芹菜洗凈，斜切薄片，放到加了鹽的開水里焯熟。

材料：黃魚一條約一斤 做法： 1、魚洗凈去鱗去內臟；周身抹上細鹽，腌漬片刻； 2、大盤子里抹上一層油，放入黃魚；鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油； 3、鍋蒸約10分鐘；取出即可。