配料： 活鯽魚2條（400克）、白蘿卜150克、料酒15克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量，豬油60克。特色： 媽媽說蘿卜絲鯽魚湯對感冒大有好處。

主料： 草蝦12兩、紅毛丹1罐、色拉醬3大匙、蛋白1/4個、白芝麻少許、蔥末、姜末、蒜開及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙 配料： 面粉3/4杯、水1/2杯、發(fā)泡粉1小匙、油2大匙 調(diào)料： 酒1大匙、鹽少許 做法： 1、草蝦去殼、抽去腸泥，用鹽抓洗、...

原料：鱔魚一斤（凈），去掉頭、尾、骨，整理干凈。青筍一斤，切滾刀塊。豆瓣一大匙。泡辣椒八個，切碎。老姜一小塊，切片。蒜兩個，用刀壓破。醬油兩大匙�；ń芬怀祝换ń贩垡豢Х瘸�。料酒一大匙。醋一匙匙。白糖一咖啡匙。

原料：鯽魚2500克、香蔥1000克、料酒500克、米醋1000克，醬油750克，白糖750克，姜片50克、麻油500克。做法：1.蔥烤酥鯽魚是先將小鯽魚（每條50克左右）2500克，刮去鱗、挖去鰓、剖肚除內(nèi)臟，洗凈后控干水；2.取鍋一只（大小須根據(jù)原料多...

原料：茄子一斤，泡紅辣椒八個，姜一小塊，蒜半個，蔥五、六棵，醬油兩大匙，白糖一匙，醋一大匙，淀粉一匙，鹽適量。做法：1、茄子去蒂尾切成烏龜背；姜、蒜、蔥、泡紅辣椒切碎；將白糖、淀粉、醋兌成芡汁。

材料： 河蝦600克、豆苗150克、蔥2根、姜2片。 調(diào)味料： 1、雞蛋清半個、鹽1/4茶匙、淀粉1茶匙； 2、料酒1大匙、鹽半茶匙、水淀粉半大匙； 3、料酒、鹽各少許。

用剪刀將蝦的背部剪開，用清水洗掉泥線 將姜切絲 兩茶匙番茄加入鹽，糖（依個人口味定量）和淀粉 然后加入適量的涼水，攪拌均勻 鍋里放油，燒熱后放入姜絲嗆鍋 然后放入大蝦翻炒 將蝦翻炒至兩面都變紅 倒入調(diào)和好的番茄汁，開中火燜一下...

炒蟹是一種好容易做且很好吃的菜，其實(shí)萬變不離其中，只要稍加變化就能做出于別不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因?yàn)榛ㄐ啡馇逄�，且殼不算太硬，能容易被牙咬開食取�；ㄐ废磧�，取出蟹蓋得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小塊，瀝干。