鮮蝦絲瓜湯
制作材料:
鮮蝦100克，青皮6克，絲瓜200克，植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。
制作方法:
1、將青皮研成粉末；絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片；蔥切成蔥花；姜切成絲。
2、鮮蝦去須及足，洗凈，加入料酒、青皮末、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。
3、鍋置火上，倒入植物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加適量清水煮湯，待沸進(jìn)放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加味精、精鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
青皮有疏肝破氣的作用。此湯由青皮與治乳汁不通的絲瓜，補(bǔ)腎通乳、化淤解毒的蝦共煮而成，具有疏肝氣、行血脈、下乳汁的功效。適于產(chǎn)后肝郁氣滯所致乳汁不下者食用。
制作材料: 河粉1斤, 蝦仁3兩, 韭菜3兩, 銀芽2兩, 鴨蛋2只, 油3湯匙, 鹽適量, 制作方法: ①把河粉發(fā)松。銀芽洗凈,滴干水；②下油,放入銀芽炒兩下,加入河粉炒勻下鴨蛋炒熟,加入凋味炒勻,最后加入蝦仁、韭菜、鹽炒勻上碟即可...
制作材料: 冬瓜1.25公斤，蝦皮50克, 花生油60克，精鹽25克。制作方法: ①將冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；蝦皮用溫水稍泡洗凈待用。 ②將油放入鍋內(nèi)，熱后投入冬瓜煸炒，然后加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。
制作材料: 鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。制作方法: 1、將帶魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。
制作材料:鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克，精鹽適量。制作方法: 1、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；黑豆芽洗凈。2、鍋置火上，加入適量清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘后，加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成后，去豆芽、通草，即可食魚飲湯...
制作材料: 鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。制作方法: 1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。 3、紅棗去核，洗凈。
主料： 雞蛋清6個(gè),蝦仁50克,蔥末5克,黃酒5克。輔料： 精鹽3克,太白粉10克,味精1克,熟豬油25克。制法： ①將蝦仁放碗內(nèi),加精鹽(1克)、太白粉、雞蛋清少許拌勻。
主料： 青魚中段400克,肥瘦豬肉200克。輔料： 蛋清1份,冬筍25克,水發(fā)冬菇25克,豆苗15克,精鹽5克,味精5克,料酒50克,蔥汁50克,姜汁50克,雞油10克,干姜粉5克,香糟100克。
主料： 黃魚肉100克,肥豬肉25克,雞蛋清30克,荸薺25克。輔料： 薺菜25克,油皮50克,小蘇1.5克,味精1克,蔥末2.5克,面粉60克,料酒5克,干團(tuán)粉60克,植物油1000克,精鹽1.5克,香油5克。