生烤野兔配料：野兔1只(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生姜末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克特色：色澤棕紅，香味郁濃，口味辣香。

煮兔腿配料：兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。

氽兔肉圓配料：野兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋...

干燒鯔魚配料：鯔魚1條（約500克），罐頭竹筍10克，蘑菇10克，大蔥10克，生姜5克，大蒜5克，干辣椒1個，豆油125克，料酒10克，味精1克，醬油25克，精鹽1.5克，大醬25克，白糖35克，雞湯200毫升，芝麻油5克。

蔥辣鱖魚條配料：鱖魚1條（約750克），大蔥150克，雞湯500毫升，花生油500克，（實耗50克），生姜10克，精鹽5克，醬油10克，料酒30克，味精2克，干辣椒2克，芝麻20克（焙好），白糖10克。

鱖魚絲油菜配料：油菜心250克，鱖魚肉150克，雞湯500毫升，精鹽20克，料酒15克，味精1.5克，胡椒面2克，干淀粉10克，雞蛋1個，芝麻油35克，大蔥10克，芝麻15克（焙好），生姜10克。

炸鱖魚配料：鱖魚1條（約750克），熟瘦豬肉25克，罐頭竹筍25克，蔥白5克，松蘑25克，雞湯200毫升，料酒25克，醬油50克，白糖75克，味精1.5克，醋75克，豆油1500克（實耗60克），濕淀粉175克。

辣燒鱖魚配料：鮮活鱖魚1條（約1公斤），鮮紅辣椒25克，松蘑25克，雞湯100毫升，花生油100克，芝麻50克（焙好），白糖50克，大蒜苗25克，芝麻油25克，醋25克，生姜10克，料酒50克，濕淀粉25克，醬油25克，，大蔥10克，精鹽3克特色：魚肉鮮...