酸辣豆腐湯
| 酸辣豆腐湯 | ||
|
配料： |
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克 | |
|
特色： |
味道香辣，開胃可口，易于吸收 | |
|
菜系： |
hanguo | |
|
操作： |
1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末 2、再將雞湯倒入鍋內，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可 |
|
牛肉清湯配料：牛腱子肉500克，蔥頭1個，牛骨500克，胡蘿卜50克，生姜10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻（焙好）特色：湯清味郁，味鮮不膩，色澤淡黃菜系：hanguo操作：1、將牛肉洗凈，切成6厘...
牛雜碎湯 配料： 牛下水1000克（心、肝、肺、肚），牛頭肉1000克，牛腳1000克，大蔥200克，牛骨頭2000克，辣椒面10克，胡椒面4克，精鹽20克 特色： 味道鮮美，雜碎爛軟，湯濃郁美 菜系： hanguo 操作： 1、將牛心、牛肝、年肺、牛肚去筋膜...
牛肉泡菜湯配料：白菜泡菜500克，土豆250克，松蘑100克，辣大醬100克，牛油150克，煮牛肉250克，牛肉清湯3000克，醋50克，鹽20克，胡椒面5克，生姜10克，味精3克，大蔥20鴦，芝麻油10克，淀粉15克特色：鮮咸香辣，酸嫩爽口，美味宜人菜系...
牛尾湯 配料： 牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆 特色： 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香菜系： ha...
翡翠雞茸豆腐湯配料：豆腐100克，白菜心100克，雞胸肉15克，雞蛋清2個，菠菜葉100克，熟火腿50克，水發(fā)香菇50克，水發(fā)海米40克，干貝25克，淀粉75克，雞湯1000毫升，料酒15克，鹽3克，味精2克，芝麻油10克特色：腐如瑪瑙，菜心脆嫩，湯清...
三鮮湯配料：雞脯肉150克，火腿50克，水發(fā)海參100克，黃瓜25克，雞湯1公斤，精鹽7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，雞蛋清1個，蔥末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克特色：雞肉軟嫩，火腿味美，海參滑軟菜系：hanguo操作：1、將...
雞絲海螺湯配料：海螺肉150克，雞肉100克，罐頭竹筍15克，水發(fā)木耳15克，水發(fā)蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，醬油10克，味精1.5克，雞湯400毫升，胡椒面3克，精鹽10克，大蔥15克，辣椒油1克特色：雞絲滑嫩，海螺鮮美，口味香辣菜系：ha...
吉姆雞絲湯配料：吉姆150克（干紫菜），白蘭地酒15克，雞脯肉150克，蘑菇50克，雞湯1公斤，豌豆苗10克，精鹽7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，濕淀粉15克，雞蛋清1個，熟芝麻15克，芝麻油5克特色：色澤美觀，湯汁清澈，紫菜濃香菜系...