柴魚白菜卷泡菜
[原料/調(diào)料]
(1)大白菜 1顆 小黃瓜 10條
(2)柴魚 2杯 蒜末 5大匙 姜末 3大匙
(3)蔥 5支
(1)鹽 1/3杯
(2)辣椒粉 3大匙 芝麻油 1大匙 糖 2大匙
[制作流程]
(1)將大白菜洗凈后，將葉片一片片剝下，徹底瀝干水份，用一半的鹽均勻撒于葉片上并與蔥一起腌約1天。
(2)將大白菜的鹽水倒出并洗凈備用，蔥取出不用，小黃瓜全部洗凈瀝干后，用鹽腌揉后冷藏靜置約1天，再切對半備用。
(3)將每片大白菜葉放入半條小黃瓜，由硬葉莖處向葉尾捲起固定住，所有的大白菜葉及小黃瓜段都捲好備用。
(4)將材料(2)與調(diào)味料(2)攪拌均勻，淋撒于已捲好的大白菜卷上，冷藏腌漬2天使其入味，食用前取出切片即可，約可保存10天。
材料：牛仔骨250克 調(diào)味料：生抽==兩茶匙 清水==六茶匙 糖==1茶匙半 大蒜（切碎）==兩茶匙 蒜葺==1茶匙 白芝麻（磨碎）==1茶匙半 胡椒粉==半茶匙 芝麻油==1茶匙 紹酒==1湯匙 做法： 1.將調(diào)味料拌勻，再拌入已解凍的牛仔骨，待一至兩小時。
[原料/調(diào)料] 牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各適量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1個 白飯 1碗 芝麻 少許 蒜末 1小匙 調(diào)味料A：辣豆瓣醬 1大匙 糖 1小匙 調(diào)味料B：鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 調(diào)味料C：醬油 1/2大匙 糖 1小匙 [制作流程] (1)將...
[原料/調(diào)料] (1)竹筍 3支 (2)蒜末 2大匙 姜末 2大匙 (1)鹽 2大匙 (2)辣椒粉 1大匙 辣椒油 2大匙 香油 1大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)將竹筍去殼洗凈后切絲，用鹽腌3小時后將鹽水濾掉。
[原料/調(diào)料] (1)大白菜(中) 1顆 (2)香菇 2朵 黑木耳 1朵 (3)松子 2大匙 水梨 1/3個 紅棗 6顆 (1)鹽 1/2杯 (2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙 [制作流程] (1)將大白菜洗凈切半后徹底瀝干水份，將鹽均勻撒于大白菜上使其軟化，待其自然軟化...
[原料/調(diào)料] 大白菜 1顆(1又1/2～2斤) 韭菜、紅蘿蔔絲 各適量 (1)粗鹽(或精制鹽) 1/3杯(鹽約佔蔬菜的5%量) (2)辣椒粉 1/2杯 辣椒醬 1/3杯 糖 少許 蒜末 1/4杯 [制作流程] (1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均...
[原料/調(diào)料] (1)韓國小白蘿蔔 50個 蔥 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 姜末 1/4杯 (1)辣椒醬 1杯 (2)水 6杯 鹽 1/2杯 (3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗凈，徹底瀝干水份后，用鹽水(1/2杯鹽溶于6杯水)腌...
[原料/調(diào)料] 五花肉 200公克 木棉豆腐 2盒 香菇 20公克 韓式泡菜 300公克 蔥 3根 醬油 1/2大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] (1)五花肉切薄片狀，豆腐切塊，香菇泡軟切絲，蔥洗凈后也切絲備用。
[原料/調(diào)料] (1)茄子 6條 (2)韭菜(切段) 1把 蔥(切段) 3支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1/4杯 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 4大匙 腌咸蝦 1又1/2大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)將茄子洗凈切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽腌約12小時后，加入水繼...