小白蘿蔔泡菜
[原料/調(diào)料]
(1)韓國小白蘿蔔 50個(gè) 蔥 1把
(2)大蒜(切末) 20粒 姜末 1/4杯
(1)辣椒醬 1杯
(2)水 6杯 鹽 1/2杯
(3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯
[制作流程]
(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗凈，徹底瀝干水份后，用鹽水(1/2杯鹽溶于6杯水)腌漬約1～2天備用。
(2)將蒜末、姜末及辣椒醬攪拌均勻。
(3)將腌好的白蘿蔔洗去鹽份后瀝干，并加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置于干凈無水的容器中，再把調(diào)味料(3)倒入即可。
(4)容器加蓋密封，置于冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可保存1～2週。
[原料/調(diào)料] (1)竹筍 3支 (2)蒜末 2大匙 姜末 2大匙 (1)鹽 2大匙 (2)辣椒粉 1大匙 辣椒油 2大匙 香油 1大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)將竹筍去殼洗凈后切絲，用鹽腌3小時(shí)后將鹽水濾掉。
[原料/調(diào)料] (1)大白菜(中) 1顆 (2)香菇 2朵 黑木耳 1朵 (3)松子 2大匙 水梨 1/3個(gè) 紅棗 6顆 (1)鹽 1/2杯 (2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙 [制作流程] (1)將大白菜洗凈切半后徹底瀝干水份，將鹽均勻撒于大白菜上使其軟化，待其自然軟化...
[原料/調(diào)料] (1)大白菜 1顆 小黃瓜 10條 (2)柴魚 2杯 蒜末 5大匙 姜末 3大匙 (3)蔥 5支 (1)鹽 1/3杯 (2)辣椒粉 3大匙 芝麻油 1大匙 糖 2大匙 [制作流程] (1)將大白菜洗凈后，將葉片一片片剝下，徹底瀝干水份，用一半的鹽均勻撒于葉片上并...
[原料/調(diào)料] 大白菜 1顆(1又1/2～2斤) 韭菜、紅蘿蔔絲 各適量 (1)粗鹽(或精制鹽) 1/3杯(鹽約佔(zhàn)蔬菜的5%量) (2)辣椒粉 1/2杯 辣椒醬 1/3杯 糖 少許 蒜末 1/4杯 [制作流程] (1)將整顆大白菜對(duì)切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均...
[原料/調(diào)料] 五花肉 200公克 木棉豆腐 2盒 香菇 20公克 韓式泡菜 300公克 蔥 3根 醬油 1/2大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] (1)五花肉切薄片狀，豆腐切塊，香菇泡軟切絲，蔥洗凈后也切絲備用。
[原料/調(diào)料] (1)茄子 6條 (2)韭菜(切段) 1把 蔥(切段) 3支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1/4杯 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 4大匙 腌咸蝦 1又1/2大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)將茄子洗凈切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽腌約12小時(shí)后，加入水繼...
韓國泡菜， 歷史悠久，享譽(yù)世界。一九九六年十月，韓國農(nóng)村振興廳金博士及夫人來到正定，親手傳授了白菜、蘿卜、黃瓜、雪里紅等六種精品泡菜加工工藝。 家庭制作韓國泡菜，簡單易學(xué)，現(xiàn)以白菜為例，介紹一下韓國泡菜的制作過程。
齒綠苦荬菜（苦苦菜）配料：苦荬菜2公斤（根莖），糯米面250克，紅辣面200克，大蒜2頭，魚清湯150毫升，大蔥8根，生姜15克，芝麻25克（焙好），精鹽50克，白糖50克特色：辣咸甜酸，苦鮮爽口，調(diào)理消化菜系：hanguo操作：學(xué)名齒經(jīng)苦荬菜，...