[原料/調(diào)料] (1)大白菜(中) 1顆 (2)香菇 2朵 黑木耳 1朵 (3)松子 2大匙 水梨 1/3個(gè) 紅棗 6顆 (1)鹽 1/2杯 (2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙 [制作流程] (1)將大白菜洗凈切半后徹底瀝干水份，將鹽均勻撒于大白菜上使其軟化，待其自然軟化...

[原料/調(diào)料] (1)大白菜 1顆 小黃瓜 10條 (2)柴魚 2杯 蒜末 5大匙 姜末 3大匙 (3)蔥 5支 (1)鹽 1/3杯 (2)辣椒粉 3大匙 芝麻油 1大匙 糖 2大匙 [制作流程] (1)將大白菜洗凈后，將葉片一片片剝下，徹底瀝干水份，用一半的鹽均勻撒于葉片上并...

[原料/調(diào)料] 大白菜 1顆(1又1/2～2斤) 韭菜、紅蘿蔔絲 各適量 (1)粗鹽(或精制鹽) 1/3杯(鹽約佔(zhàn)蔬菜的5%量) (2)辣椒粉 1/2杯 辣椒醬 1/3杯 糖 少許 蒜末 1/4杯 [制作流程] (1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均...

[原料/調(diào)料] (1)韓國小白蘿蔔 50個(gè) 蔥 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 姜末 1/4杯 (1)辣椒醬 1杯 (2)水 6杯 鹽 1/2杯 (3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯 [制作流程] (1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗凈，徹底瀝干水份后，用鹽水(1/2杯鹽溶于6杯水)腌...

[原料/調(diào)料] (1)茄子 6條 (2)韭菜(切段) 1把 蔥(切段) 3支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1/4杯 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 4大匙 腌咸蝦 1又1/2大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)將茄子洗凈切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽腌約12小時(shí)后，加入水繼...

韓國泡菜， 歷史悠久，享譽(yù)世界。一九九六年十月，韓國農(nóng)村振興廳金博士及夫人來到正定，親手傳授了白菜、蘿卜、黃瓜、雪里紅等六種精品泡菜加工工藝。 家庭制作韓國泡菜，簡單易學(xué)，現(xiàn)以白菜為例，介紹一下韓國泡菜的制作過程。

齒綠苦荬菜（苦苦菜）配料：苦荬菜2公斤（根莖），糯米面250克，紅辣面200克，大蒜2頭，魚清湯150毫升，大蔥8根，生姜15克，芝麻25克（焙好），精鹽50克，白糖50克特色：辣咸甜酸，苦鮮爽口，調(diào)理消化菜系：hanguo操作：學(xué)名齒經(jīng)苦荬菜，...

海米炒蕨菜配料：蕨菜400克，水發(fā)海米50克，精鹽2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，雞湯50毫升，辣椒面5克，醬油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）特色：鮮嫩柔滑，清香溢口，咸辣甜香菜系：hanguo操作：蕨...