冷面（圖）
【原料】
蕎麥面 200克、牛肉 60克、豬肉 20克、雞肉 20克、泡菜 50克、黃瓜 50克、
蘿卜泡菜湯 適量、梨 50克、醬油 20克、精鹽 5克、醬油 20克、雞蛋絲 5克
蔥絲 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒絲 少許
【制作過程】
1、用5％的鹽水和蕎麥面，壓成面條以后備用。
2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以后撈出來，湯用篩子過濾后放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右）
3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細(xì)絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。
4、把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。
5、在盤子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最后倒入冷面湯。吃的時(shí)候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調(diào)味。
[原料/調(diào)料] 雞腿肉 400公克 小黃瓜 1條 紅甜椒 1顆 新鮮香菇 6朵 蛋 1顆 白芝麻 100公克 水 6杯 鹽 適量 胡椒粉 適量 酒 適量 太白粉 適量 [制作流程] (1)雞肉先洗凈，與6杯水及2小匙鹽一起煮開，煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。
[原料/調(diào)料] 韓式泡菜罐頭(含汁) 1罐 五花肉 1/2斤 蔥 2支[制作流程] (1)將五花肉洗凈切薄片，蔥切寸段備用。 (2)起油鍋，將蔥段放入爆香，隨即放入五花肉片翻炒至八分熟后，再倒入整罐的韓式泡菜，繼續(xù)拌炒均勻，等入味后，即可熄火盛起...
[原料/調(diào)料] (1)牛小排 4塊 (2)馬鈴薯 1個(gè) 紅棗 5-6顆 紅蘿蔔 半條 姜片 5-6片 辣椒 1條 大蒜 3粒 洋蔥 半個(gè) 水 1杯 醬油 1大匙 芝麻 1小匙 香油 1小匙 黑胡椒粉 1小匙 味精 少許 [制作流程] (1)牛小排用腌料先腌10分鐘。
【原料】 大米 500克、雞 1只、醬油 10克、精鹽 2克、白胡椒面 1克 【制作過程】 1、將大米洗凈后，泡4個(gè)小時(shí)左右。 2、把雞肉煮熟后撕成細(xì)絲，用篩子過濾一下湯。 3、將雞湯倒入鍋里，再放進(jìn)大米慢慢熬成粥。
【原料】 糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克 【制作過程】 1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
【原料】 明太魚 50克、白糖 10克、鮮魚 200克、尖椒 50克、蔥絲 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜葉 30克、醬油 30克、植物油 10克、胡椒面兒0.3克、白糖 5克 【制作過程】 1、把鮮魚切成3厘米的段條，把尖椒洗凈備用。
【原料】 雞蛋絲 少許、燒酒 3克、大蝦 1公斤 、蔥末 20克、精鹽 10克、葡萄酒或啤酒 20克、胡椒面兒 1克、荷蘭芹 20克 【制作過程】 1、把大蝦去子挖出內(nèi)臟，洗凈后控干。在這里放入精鹽、胡椒面、蔥末腌制。
【原料】 辣椒面 1克、泡開的粉條 10克、鱸魚 200克、蔥末 20克、蒜末 5克、醬油 10克、胡椒面兒 0.2克、姜汁 3克、芝麻粉 0.5克、香油 3克、檸檬、黃瓜 各少許、辣椒面 0.5克 【制作過程】 1、把鱸魚片用調(diào)料醬腌15分鐘以后，抹上調(diào)料醬...