小黃瓜泡菜
[原料/調(diào)料]
(1)小黃瓜 10條 紅蘿蔔 1條 白蘿蔔 1/2條
(2)蒜末 2大匙 蔥(切段) 1支 姜汁 1大匙 水梨汁 1/4杯
(1)鹽 2大匙
(2)香油 5大匙 糖 適量 辣椒粉 1大匙
[制作流程]
(1)將小黃瓜洗凈瀝干，切成2公分長(zhǎng)段，再用刀背略拍，紅蘿蔔、白蘿蔔洗凈去皮后切絲備用。
(2)將材料(1)加入2大匙鹽腌浸約2小時(shí)，再濾除鹽水瀝干備用。
(3)將材料(2)、調(diào)味料(2)一起攪拌后，再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻，放入徹底瀝干的瓦甕中腌漬，約冷藏3天入味即可食用，約可保存1週。
[原料/調(diào)料] (1)黃豆芽 2斤 (2)蒜末 3大匙 新鮮紅辣椒 4支 韭菜 1把(小) 蔥 3支 (1)鹽 2大匙 (2)香油 2大匙 糖 1大匙 麻油 1/3大匙 [制作流程] (1)將黃豆芽洗凈后徹底瀝干，加入鹽拌勻后腌約12小時(shí)，再將鹽水洗凈瀝干備用。
[原料/調(diào)料] 沙朗牛肉 1斤 白飯 1碗 金針菇 4兩 高麗菜 1/2顆 茼蒿 1/2斤 雞骨高湯 適量 沾料：海帶芽、小黃瓜、大蒜、醬油、醋、糖、辣椒粉 各適量 米酒 1大匙 砂糖 3小匙 醬油 1大匙 蒜末 1大匙 姜片 數(shù)片 麻油 少許 熟芝麻 少許 味精...
[原料/調(diào)料] 牛尾 2公斤 水 17杯 (1)蔥 1根 蒜末 1又1/2大匙 醬油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 白芝麻 2大匙 (2)鹽 適量 胡椒粉 適量 [制作流程] (1)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。
[原料/調(diào)料] (1)白蘿蔔 2條 紅蘿蔔 2條 細(xì)蔥 4支 水梨 1個(gè) (2)姜 適量 大蒜 10粒 辣椒 適量 鹽 1/2杯 水 5杯 [制作流程] (1)將所有材料洗凈徹底瀝干后，白蘿蔔、紅蘿蔔縱切4等分后，再切成1公分厚片，細(xì)蔥切段，水梨切塊備用。
[原料/調(diào)料] (1)蔥 3把(約1斤) (2)蒜末 3大匙 姜末 2大匙 辣椒末 2大匙 (1)鹽 3大匙 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 5大匙 糖 1大匙 咸海蜒(腌咸魚) 1/3杯 芝麻 1大匙 [制作流程] (1)將蔥洗凈切除根部后徹底瀝干水份，將鹽均勻地撒上腌約12小時(shí)后...
[原料/調(diào)料] 韓式泡菜 2兩 魷魚 1兩 豬肉片 1兩 A. 太白粉 水 3小匙 B.鹽 1/4小匙 鮮雞晶 1/4小匙 水 150cc 醬油 適量 [制作流程] 1.魷魚洗凈切塊，以沸水汆燙后撈起瀝干；調(diào)味料A調(diào)制成太白粉水備用。
[原料/調(diào)料] (1)芝麻葉 1/2斤 (2)蒜末 3大匙 蔥末 3大匙 辣椒 適量 辣椒粉 3大匙 芝麻 2大匙 醬油 3大匙 糖 1又1/2大匙 [制作流程] (1)將芝麻葉洗凈后徹底瀝干水份備用。 (2)將材料(2)加入所有調(diào)味料攪拌均勻備用。
[原料/調(diào)料] (1)高麗菜 1顆 (2)辣椒末 1/3杯 大蒜(切末) 10粒 蔥末 1又1/2大匙 姜末 1大匙 (1)鹽 1/3杯 (2)辣椒粉 1/3杯 水 1杯 韭菜汁 1大匙 腌咸蝦 1大匙 糖 1大匙 [制作流程] (1)將新鮮高麗菜洗凈瀝干，由中心部位切開取12片高麗菜葉，...