茄子泡菜（圖）
| [原料/調(diào)料] |
| (1)茄子 6條 (2)韭菜(切段) 1把 蔥(切段) 3支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1/4杯 水 1又1/2杯 (2)辣椒粉 4大匙 醃鹹蝦 1又1/2大匙 糖 1大匙 |
| [制作流程] |
| (1)將茄子洗淨(jìng)切斜刀(約1公分寬，勿切斷)，均勻撒上鹽醃約12小時(shí)後，加入水繼續(xù)醃12小時(shí)，最後再將鹽水濾掉備用。 (2)將材料(2)洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份並切好備用。 (3)將調(diào)味料(2)攪拌均勻，並與上述材料混合均勻，即可放入容器中冷藏醃浸約3～5天待其入味即可食用，約可保存1週。 |
[原料/調(diào)料](1)海帶芽 1/2斤 (2)蒜末 2大匙 薑末 1大匙 (1)鹽 1/3大匙 (2)糖 2大匙 麻油 1又1/2大匙 辣椒粉 2大匙 [制作流程](1)將海帶芽洗淨(jìng)瀝乾水份，拌入鹽醃漬2小時(shí)備用。
[原料/調(diào)料](1)白蘿蔔(小) 2條 大白菜 1/2顆 (2)蔥(切段) 3支 大蒜(切末) 5粒 薑(切末) 2大匙 (1)鹽 1/3杯 水 3杯 (2)辣椒粉 2大匙 醃鹹蝦 2/3大匙 [制作流程](1)選擇瘦長形的白蘿蔔，去皮後切成每片0.5公分厚連接不斷的鱗片狀。
[原料/調(diào)料] (1)大白菜 1顆 白蘿蔔 1/2條 (2)水梨 1/2個(gè) 薑末、芹菜段 各適量 蔥段 6支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1杯 水(水煮過後放涼較佳) 適量 (2)醃鹹蝦(或鹹魚) 2大匙 辣椒粉 1/3杯 [制作流程] (1)將所有材料洗淨(jìng)後徹底瀝乾，切好備用。
[原料/調(diào)料] (1)白蘿蔔 2條 小黃瓜 5條 紅蘿蔔 1條 大白菜 1/2顆 (2)芹菜(切段) 1把(小) 蔥(切段) 5支 大蒜(切末) 10粒 人蔘鬚 1束 鹽 1/3杯 水 6杯 糖 適量 [制作流程] (1)將材料(1)洗淨(jìng)瀝乾，白蘿蔔切塊，小黃瓜、紅蘿蔔切片，用鹽醃過...
[原料/調(diào)料]五花肉 200公克 木棉豆腐 2盒 香菇 20公克 韓式泡菜 300公克 蔥 3根 醬油 1/2大匙 糖 1/2大匙 [制作流程](1)五花肉切薄片狀，豆腐切塊，香菇泡軟切絲，蔥洗淨(jìng)後也切絲備用。
[原料/調(diào)料](1)牡蠣(生蚵) 1/2斤 花枝(或魷魚) 1隻 芹菜 3支 (2)白蘿蔔片(或大頭菜片) 適量 (3)蔥(切段) 3支 蒜末 2大匙 薑末 2大匙 辣椒粉 1/4杯 米酒 2大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 醃鹹魚(海蜒) 2大匙 [制作流程](1)將牛蒡洗淨(jìng)剝皮後切斜...
[原料/調(diào)料](1)韓國小白蘿蔔 50個(gè) 蔥 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 薑末 1/4杯 (1)辣椒醬 1杯 (2)水 6杯 鹽 1/2杯 (3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯 [制作流程](1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨(jìng)，徹底瀝乾水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬...
[原料/調(diào)料](1)牛小排 4塊 (2)馬鈴薯 1個(gè) 紅棗 5-6顆 紅蘿蔔 半條 薑片 5-6片 辣椒 1條 大蒜 3粒 洋蔥 半個(gè) 水 1杯醬油 1大匙 芝麻 1小匙 香油 1小匙 黑胡椒粉 1小匙 味精 少許 [制作流程](1)牛小排用醃料先醃10分鐘。